Koken op Locatie

Ingrediënten 24 stukjes: 50 gram koude boter 40 gram geraspte kaas ,(harde kaas naar eigen inzicht) 40 gram bijvoorbeeld feta of een andere zachtere kaas 100 gram bloem zout 50 gram zure room of creamfraiche 1/2 theelepel nigella zaadjes 2 lente uitjes fijn gesneden. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een bakplaat met een bakmatje of met bakpapier. Doe de stukjes kaas in de TM en laat 5 sec/10 voeg dan de boter toe en draai 2 sec/10. Voeg nu de bloem, zout, zure room of creamfraiche en nigellazaadjes toe. Draai tot je bijna een bal hebt voeg nu de lente uitjes toe. Strooi een beetje bloem over het werkblad en leg bol er op. Rol deze uit tot 2 a 3 cm dik. Snij nu in driehoekjes. Leg de driehoekjes op de bakplaat en schuif in de oven. Draai de oven terug naar 180 graden en bak ze in 6-8 minuten of tot dat ze mooi gekleurd zijn. Haal ze uit de oven en leg ze op een rekje om af te laten koelen. Lekker bij een kopje soep of een glas wijn.

Ingrediënten 15 stuks 15 plakken (oud) stokbrood of ciabatta wat druppels milde olijfolie door midden gesneden teen knoflook 50 gram GreenAge Belugalinzen bouillonblokje scheut extra vergine olijfolie enkele druppels citroensap 100 gram geitenroomkaas 1-2 eetlepels room of melk 5 sprieten bieslook, in dunne ringetjes gesneden breng een halve liter water aan de kook en los hierin het bouillionblokje op doe de linzen erin en laat op zacht vuur ca. 20 minuten gaar worden (let op dat de linzen niet te zacht worden maar lekker knapperig blijven) maak ondertussen de geitenkaas en de crostini’s: verhit een (gril)pan en bestrijk heel licht met wat milde olijfolie, rooster hierin het brood aan beide kanten goudbruin en knapperig leg de crostini’s op een schaal of groot bord en wrijf met de snijkant van de knoflook over de zijde waarop je straks de geitenkaas en linzen doet (de knoflook geeft hierdoor een subtiele smaak en geur af aan het brood) roer roomkaas, zachte kaas en de helft van de b...

Ingrediënten Voor 12 stuks 200 g verse geitenkaas 1/2 tl geraspte sinaasappelschil 1-2 el fijngesneden peterselie peper zout 12 mooie witlofblaadjes 12 heel dunne reepjes sinaasappelschil Bereidingswijze Breng de geitenkaas op smaak met zout, peper en geraspte sinaasappelschil. Vorm hiervan 12 balletjes. Leg in elk witlofblaadje een bolletje kaas en garneer met fijngesneden peterselie en een reepje sinaasappelschil

Ingrediënten 100 g gekookte mosselen zonder schelp 2-3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil 1 theelepel citroensap 3 eetlepels medium dry sherry Peper Zout Bereidingswijze: Neem een schaal en meng hierin de olijfolie met de basilicum, geraspte sinaasappelschil, citroensap, sherry en zout en peper (naar smaak) tot het een mooie marinade is. Vervolgens schep je de mosselen door de marinade. Zet de mosselen in marinade in voor minmaal 1 uur in de koelkast. Neemt u ongekookte mosselen. Was de mosselen. Snij een ui fijn en een half bosje peterselie. Leg dit op de stoomschaal met gaatjes en leg hierop de mosselen. Kook de mosselen of stoom de mosselen voor 12 minuten in de stoomoven. Laat de mosselen afkoelen. Haal de mosselen uit de schelp maar bewaar de bewaar de schelpen zodat u later de gemarineerde mosselen er in terug kunt leggen dan heeft u gelijk een mooi presentatie. Lekker bij een glaasje Albarino