Koken op Locatie

Ingrediënten 500 gram bietjes gekookt / gestoomd 1 el olijfolie 50 gram walnoten, grof gehakt peper grof zeezout 1 tl komijn 50 ml sinaasappelsap rasp van 1 sinaasappel 20 gram peterselie, grofgesneden Snijd de bieten in reepjes en doe ze in een flinke kom. Meng er de overige ingrediënten door en breng op smaak met peper en zout. Laat minimaal een uurtje staan zodat de smaken.

Ingrediënten 5 asperges 250 gram Haricoteverts 100 gram rucola 10 honingtomaatjes 50 gram Passendale kaas in reepjes voor de dressing: 1 sjalotje 1 theelepel mayonaise 2 eetlepels witte wijnazijn 1 1/2 theelepel kruidenmosterd Dijon 6 eetlepels goede zonnebloemolie zout peper Asperges wassen en in dunne reepjes. Dit gaat handig met een dunschiller Dan vijf minuten blancheren in kokend water of in de stoomoven. Haricotverts wassen, schoonmaken en in tween snijden. Gelijk met koud water afspoelen. 5 minuten blancheren in kokend water dit kan na de asperges of 5 minuten meestomen in de stoomoven en gelijk met koudwater afspoelen Tomaatjes wassen en in vieren snijden Rucola wassen Kaas in dunne reepjes snijden Dressing maken: Sjalotje schoonmaken en fijn snijden deze vermengen met de mayonaise, azijn, mosterd, zout en peper. Klop nu geleidelijk de olie erdoor. Proef of de dressing op smaak is. Opmaak: Neem een schaal en leg hierop de rucola, de asperges, haricotverts, tomaatjes en de ka...

Ingrediënten   25 gram boter 5 lente uitjes in dunne ringen 1 komkommer, geschild, zaden verwijderd, in blokjes gesneden. 225 gram risottorijst 7,5 dl kokende groente bouillon 1,2 dl witte wijn 450 gram zalmfilet in blokjes zout peper 500 gram wilde spinazie 1 teen knoflook gepeld en fijn gesneden. Bereidingswijze: Doe de boter in de binnen pan en zet de slowcooker hoog. Laat de boter smelten en roer er dan de Lente-ui en komkommer er door. Doe het deksel erop en verwarm de groente 30 minuten. Voeg de rijst toe en roer. Schenk de bouillon en wijn erbij. Doe het deksel op de pan en verwarm alles 45 minuten. Roer halverwege de kooktijd alles goed door. Roer de blokjes zalm erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm het gerecht nog 15 min. of tot de rijst helemaal en de zalm net gaar zijn. Zet de slowcooker uit en laat de risotto nog 5 minuten staan. Neem een wok en voeg hierin een beetje koolzaad olie of zonnebloem olie. Roerbak de spinazie samen met knofloo...

Ingrediënten 1 Venkelknol 2 el olijfolie 12 sjalotjes, geschild 450 gram kastanje champignons, door midden gesneden en schoongemaakt. 2,5 dl droge cider of droge witte wijn 5 tomaten in vieren 2 laurierblaadjes 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en doormidden. zout peper eventueel verse peterselie Bereidingswijze: Was en snij de venkel in platte schijven. Verhit de olie in de binnen pan van de crockpot zet deze op het vuur. (Mag dit niet neem dan een koekenpan) Voeg de venkel en sjalotten toe en roerbak ze op een middelhoog vuur tot ze zacht maar nog niet bruin zijn. Voeg de champignons en sperziebonen toe en bak alles 2-3 minuten, roer regelmatig. Schep de gebakken groente in de binnenpan of zet de binnenpan in de crockpot. Schenk de cider of witte wijn erbij en roer de tomaten erdoor heen. Voeg de laurierblaadjes toe. Zet de Slowcooker of Crockpot of hoog 4 uur of totdat de groente zacht zijn. Verwijder de laurierblaadjes en voeg naar smaak zout en peper toe. Garneer eventue...

Ingrediënten 1 el kokosolie of een beetje zonnebloemolie 1 ui, versnipperd 1 teentje knoflook, versnipperd 2 rode paprika's in reepjes 2 el milde paprikapoeder 1/2 el chilipoeder 1 el oregano 2 tl komijn 1 tl Keltisch zeezout 1 tl versgemalen peper 2 potten eigengemaakte tomatensaus of twee blikken tomatenblokjes 1 flespompoen, geschild en in blokjes 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes. 2 portobello's in repen. Bereidingswijze: Smelt de kokosolie of zonnebloem in een koekenpan en fruit hierin de ui, knoflook en peper. Voeg alle specerijen toe en bak deze mee. Voeg nu paprika reepjes, tomatensaus of blokjes toe. Voeg de pompoen en de zoete aardappel toe. Bak 2-3 minuten. Schep nu alles in de binnenpan van de crockpot. Bak nu de reepjes portobello voor 3 minuten. Schep deze nu bij de rest, roer alles door. Bak op de lage stand in 6-8 uur gaar. eet smakelijk

Aardappelen, rijst en granen   Stoompan Temperatuur Bereidingstijd Opmerkingen Aardappelen Gaatjes pan 100°C 22 – 25 min In gelijke stukjes Zoete Aardappelen Gaatjes pan 100°C 15 min In gelijke stukjes Rijst Dichte pan 100°C 20 min 250 gr + 400 ml water en zout naar smaak Snel kookrijst Dichte pan 100°C 8 -10 min In ruim water met zout, afgieten en 15 min laten staan Gierst Dichte pan 100°C 15 min 250 gr + 400 ml water en zout naar smaak Bulgur Dichte pan 100°C 15 min 250 gr + 400 ml water en zout naar smaak Couscous Dichte pan 100°C 15 min 250 gr + 400 ml water en zout naar smaak ...