Koken op Locatie

Ingrediënten 1 ui - fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 1 tl gemberpoeder 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl kurkuma 400 gr bloemkool in roosjes 2 tomaten in vieren 50 gr rode linzen 1 liter groente bouillon Peper Zout Ui met knoflook glazig bakken. Specerijen toevoegen en even mee bakken Bloemkool, linzen en tomaten toevoegen Bouillon toevoegen 4 uur op hoog Daarna in de blender of de staafmixer erin zetten zodat je een mooie gladde soep krijgt. Zout en peper naar smaak toevoegen en fijn gesneden peterselie of lente ui. (Recept idee van ohmyfoodness)

1/8 Watermeloen in blokjes 4 bladeren Cavelo Nero of palmblad - fijn gesneden 1 stengel Bleekselderij - fijn gesneden handje Halve avocado in stukjes Handje geroosterde pompoen en zonnebloem pitten Een handje kiem groente Cranberry’s gedroogd Met een dressing van tahin 2 eetlepels Tahini 25 gram gember fijn geraspt 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels ahornsiroop of honing 1 eetlepel olijfolie In een potje en schudden Voor de salade gebruik een of twee eetlepels - de rest in de koelkast.

3 heel fijn gesneden zomerbietjes - rood, geel, roze -  halve koolrabi heel fijn gesneden 3 mei knolletjes fijn gesneden of gebruik radijs handje Rucola  makreel filet in stukjes De dressing bestaat uit 55 gram zure room 55 gram Griekse yoghurt 2 eetlepels Citroen 2 eetlepels kervel of peterselie Zout en peper Dressing in een potje in de koelkast 1 eetlepel gebruiken voor de salade Eet smakelijk

Ingrediënten 750 gram witte asperges 750 ml asperge vocht 12 blaadjes gelatine 1 dl witte wijn 1 bosje peterselie 1 bosje dille 1 bosje bieslook 1 bosje kervel 4 tomaten ontdaan van vel en pitjes Benodigdheden Cakeblik Plasticfolie Bereiding: Asperges schillen Asperges samen met de schillen 10 minuten koken met 750 ml water en 1 dl witte wijn of 10 minuten stomen in de stoomoven, dan de schillen in de dichte bak eronder plaatsen met 750 ml water en witte wijn (1 dl) Gelatine weken in koud water Asperges uit het vocht halen of uit de stoomoven Aan het vocht uit de stoomoven of het kookvocht de gelatine toevoegen en enigszins lobbig laten worden De kruiden fijn snijden Tomaten in blokjes snijden Cake blik bekleden met plastic folie De kruiden en tomaten toevoegen aan het kookvocht met gelatine Eerste laag asperges in het cakeblik leggen. Alle kopjes naar een kant, dan een beetje van het gelatine mengsel op de asperges schenken en dan vervolgens de terrine...

Ingrediënten 50 gram geroosterde hazelnoten 1/2 rode kool, gewassen in stukken gesneden. 3 stengels bleekselderij, gewassen en in stukken. 1 appel, granny smit, gewassen, klokhuis verwijderd, in vieren gesneden. 1/2 rode ui, gepeld in stukken 50 gram dille 100 gram gedroogde zure kersen of cranberry's zout peper Optioneel; blokjes kaas Dressing/mayonaise: 1 kleine sjalot, fijngesneden 1 eidooier 1 thl dijonmosterd 1 thl ahormsiroop 1 eetl appelazijn 80 ml zonnebloemolie 80 ml raapzaadolie of koolzaadolie Doe de kool in de TM 10 sec op vijf of langer naar gelang je het fijner wilt. Voeg nu de bleekselderij, appel, ui, zure kersen toe nu 15 sec op 5 of langer. Haal de salade uit de kom en zet deze apart. Gebruik voor de mayonaise het programma van de TM maar voeg de hoeveelheden toe zoals deze vermeld staan. Schep nu de mayoniase beetje bij beetje door de salade. Als er te veel mayonaise over is bewaar deze in een potje in de koelkast. Eet smakelijk

Ingrediënten 1 krop sla, gewassen en afgehaald. 2 bosuitjes, gewassen en gesneden 20 radijsjes, schoongemaakt en in plakjes gesneden. 20 halfgedroogde tomaatjes, door midden gesneden. 2 eetl kappertjes 1 stukje gestoomde zalm in plakjes Dressing: 1 teen knoflook, fijngesneden of geperst 1 1/2 eetl citroensap 1 1/2 eetl olijfolie 1 eetl koolzaadolie zout peper Was de slabladeren, slinger ze goed droog en laat ze heel of scheur ze in stukken. Doe ze een mengkom en voeg de bosui, radijs, tomaatjes en kappertjes toe. Klop in een kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Giet vlak voor het serveren de dressing over de salade en meng alles losjes. Neem een grote platte schaal en schik de salade erop, leg hier boven op de plakjes gestoomde zalm.