Koken op Locatie

1 koolraap in dunne plakjes (met de mandoline of zoals hier met de snijmachine) 1 fles pompoen, in dunne plakjes 4 tomaten in plakjes 1 ui fijn gesneden 1 venkel fijn gesneden 1 prei fijn gesneden 150 gram geraspte kaas 50 gram broodkruim of paneermeel  20 gram boter in plakjes  Ovenschaal invetten en oven voor verwarmen 180 graden hetelucht In een koekenpan een beetje olie en daarin de venkel, ui en prei zachtjes bakken. Een derde van dit mengsel onderin de ovenschaal. Daarop dakpansgewijs de koolraap en pompoen en tomaat leggen. Beetje peper. Ik gebruik hier geen zout in daar er al zout in de kaas zit. Dan weer een derde van het prei mengsel en strooi nu een derde kaas er overheen.  Vervolgens weer koolraap, pompoen, tomaat dan het prei mengsel en kaas om vervolgens af te sluiten met de koolraap en pompoen.  Meng nu de kaas door het broodkruim en bestrooi rijkelijk.  Leg de plakjes boter erop en zet 50 minuten in de oven. Eet ...

Ingrediënten 2 gele of groene courgettes 1/2 bol burrata mozzarella 500 ml tomaten saus ( vers) 3 plakken gerookte zalm of kip, ham, salami. 10 mini tomaatjes Pesto (vers gemaakt) Oven voor verwarmen op 180 graden Oven schaal Courgette in twee snijden dan courgette insnijden - niet te diep want je wilt dat hij aan elkaar blijft zitten Tomaatjes in plakjes snijden Mozzarella in tweeën snijden en dan in plakjes Zalm in plakjes snijden Courgette vullen om en om met de tomaatjes, mozzarella, zalm of iets anders. De tomatensaus in de oven schaal schenken, de courgette's er op leggen en een beetje pesto er over schenken. In de oven voor 20 minuten.

Ingrediënten 1 ui - fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 1 tl gemberpoeder 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl kurkuma 400 gr bloemkool in roosjes 2 tomaten in vieren 50 gr rode linzen 1 liter groente bouillon Peper Zout Ui met knoflook glazig bakken. Specerijen toevoegen en even mee bakken Bloemkool, linzen en tomaten toevoegen Bouillon toevoegen 4 uur op hoog Daarna in de blender of de staafmixer erin zetten zodat je een mooie gladde soep krijgt. Zout en peper naar smaak toevoegen en fijn gesneden peterselie of lente ui. (Recept idee van ohmyfoodness)

Ingrediënten 1 bloemkool- fijn gedraaid in de keukenmachine 3 bosjes platte peterselie 4 tomaten in blokjes zonder zaadlijsten 2 zoete paprika’s in blokjes 2 lente uitjes fijn gesneden Handje verse mint fijn gesneden 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel citroenrasp 3 eetlepels olijfolie  Grof zout Vers gemalen peper Alles mengen en koud zetten. Eet smakelijk

600 gram verse spinazie of diepvries 4 tomaten in plakjes 1 courgette in plakjes 4 mootjes zalm of twee grotere 1 ui fijn gesneden 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie 1 stuk geraspte parmezaanse kaas Pesto ( zelf gemaakt) Oven voor verwarmen op 200 graden Ui en knoflook aanzetten in een wok of hapjespan Spinazie toevoegen en kort bakken tot dat de spinazie geslonken is. De spinazie in een ovenschaal scheppen. Tomaten er op leggen daarna de courgette. Pesto er over verdelen. Zalm er op leggen. Peterselie fijn snijden en mengen met de parmezaanse kaas. Dit mengsel over de zalm verdelen. 20 minuten in de oven zetten. Eet smakelijk

Voor de liefhebbers gelijk het recept Benodigdheden - blender of Thermomix Snij plank 2 komkommers in stukken 2 groene paprika’s in stukken 4 tomaten liefst gele anders rode in stukken 2 tenen knoflook gepeld 2 lente uitjes in stukjes 60 ml extra virgine olijfolie 60 ml appelazijn of witte wijnazijn Vers gemalen peper Beetje zeezout 75 gram zonnebloempitten Dit alles in de blender en draaien maar. Voor de garnering - klein beetje ananas en komkommer in blokjes gemarineerd in een beetje limoensap. Geroosterde pompoen en zonnebloempitten En een beetje cress

500 gram verse spinazie gewassen en fijn gesneden. (Niet te fijn)  1 rode ui - in halve ringen 1 avocado in blokjes 250 gram mini tomaatjes in kwarten. 2 zoete aardappelen in blokjes - in een schaal de zoete aardappel met paprikapoeder en een beetje olijfolie gemengd - in de oven 15 minuten op 200 graden. 250 gram garnalen even gebakken met knoflook. Zoete Aardappel iets laten afkoelen en mengen met de spinazie, avocado, tomaatjes - in een bord en de garnalen er op leggen. Naar smaak peper en zout toevoegen Eet smakelijk

1 rode ui klein gesneden   1 teen knoflook fijn gesneden 1 pompoen - schillen en pitten eruit halen (pitten drogen en roosteren voor iets anders) Spaghetti van maken. Broccoli in roosjes 250 gram kastanje champignons in plakjes Pesto Geraspte parmezaanse kaas Tomatensaus maken van 1 kilo tomaten - wassen in kwarten 1 ui - klein snijden 1 teen knoflook fijn gesneden 1 Th lepel rozemarijn( liefst vers anders gedroogd) 1 Th lepel tijm ( liefst vers anders gedroogd Beetje zeezout Peper Klein beetje olie - ui en knoflook erin en zachtjes bakken - tomaten erbij - rozemarijn en tijm 20 minuten zachtjes laten koken. In de blender en goed fijn draaien - Af laten koelen en in een fles in de koelkast zetten. Pesto van rucola met walnoten en pistache noten Rucola - geroosterde pistache noten en walnoten met olijfolie draaien in de keukenmachine tot een mooie emulsie. In een potje en in de koelkast bewaren. In een wok een klein beetje olie - ui en knofl...

140 gram rode en witte quinoa, gewassen 1 rode ui, in blokjes 1 teen knoflook, fijn gesneden 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 2 verse zoete mais of een blikje 100 gram verse doperwten of diepvries 150 gram kidney bonen gekookt of uit blik Verse Tomatensaus of 1 blik tomaten blokjes 1 thl Chili poeder 1 thl gemalen komijn Zout en peper 1 avocado in blokjes Rode ui en knoflook zachtjes bakken in een beetje olijfolie Chilipoeder en komijn toevoegen en even mee bakken Paprika toevoegen Doperwten Kidney bonen Mais Tomaten saus en even door garen. In de tussen tijd de quinoa 12 minuten koken. Quinoa toevoegen aan de groenten en er doorscheppen. Eventueel geraspte kaas toevoegen Op bord met avocado bestrooien.

in een saus van knoflook, zongedroogde tomaatjes, verse tomaatjes , spinazie en parmezaanse kaas Ingrediënten 2 eetlepels boter 6 teentjes knoflook, fijngehakt 500 gram garnalen, gepeld 1 ui, gehakt 1 glas witte wijn 150 gram zongedroogde tomaten 350 gram verse tomaatjes in vieren 750 gram Verse Spinazie 200 ml room Zout en peper naar smaak 150 gram vers geraspte parmezaanse kaas Wat Italiaanse kruiden naar smaak Verse peterselie Smelt de boter en voeg de knoflook toe, minuutje bakken ongeveer Voeg de garnalen toe en bak ze een paar minuutjes mee tot ze roze zijn Schep ze uit de pan en zet ze apart Doe weer wat boter in de pan, voeg de ui toe en bak deze een paar minuutjes Voeg de witte wijn toe en laat even wat inkoken Voeg de room toe Daarna de tomaatjes Proeven....zout en lekker wat zwarte peper toevoegen Nu de spinazie toevoegen Laten slinken Parmezaanse kaas toevoegen Garnalen en de Italiaanse kruiden erbij (Happy Healthy Club)

Ingrediënten 1 flespompoen in blokjes 250 gram boerenkool - grof gesneden 250 gram gemengde paddestoelen grof snijden 1 rode ui fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 250 gram parelcouscous Olijfolie Peper, Zout Parmezaanse kaas De couscous stomen of koken Ui aanfruiten - uit de pan halen Paddestoelen even bakken en uit de pan halen Blokjes pompoen aanbakken met de knoflook - als ze gekleurd zijn de boerenkool toevoegen en meebakken tot de boerenkool een beetje zachter is. Uien, paddestoelen erbij en goed doorwarmen Peper en zout naar smaak toevoegen. Couscous op bord ( even in een ringetje gezet) Pompoen- boerenkool mengsel er om heen en parmezaanse kaas toegevoegd.

Ingrediënten 1 Rode ui in blokjes 1 Zoete witte ui in blokjes 1 flespompoen in blokjes 3 pastinaken in blokjes 2 stengels bleekselderij in blokjes 2 zoete aardappelen in blokjes 2 preien in ringen 2 tenen knoflook geplet 500 gram tomaten in blokjes of blik 400 gram tomatenblokjes 1 th lepel paprikapoeder 1 Th lepel kerriepoeder 2 liter groentebouillon Olie in de pan paprika poeder en kerrie poeder aanzetten - ui enz toevoegen. Even bakken en dan de groente bouillon toevoegen. De pot in de crock zetten en 6 op hoog laten garen. Staafmixer erin of in de blender. Ik gebruik mijn Thermomix hiervoor dan krijg je een mooie gladde soep. Serveren met lente-ui en parmezaanse geraspte kaas. Eet smakelijk

Ingrediënten 1 eetl. olijfolie 1 rode paprika in repen 1 venkelknol in reepjes 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 rode ui in reepjes 1 courgette in halve plakjes 250 kastanje champignons in plakjes 150 gram risotto rijst of arboriorijst kruiden: 2 laurierblaadjes 1/4 thl gerookte paprikapoeder 1/2 thl geelwortelpoeder een mespuntje cayennepeper zout peper 1 dl medium sherry 4 dl groentebouillon 2 eetl peterselie grofgesneden 4 partjes citroen optioneel: 12 mini tomaatjes 15 olijven ontpit Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de rode ui en de knoflook toe laat dit heel zachtjes bakken. Voeg alle kruiden mee en bak nog even mee. Voeg de champignons, paprika en venkel erbij en bak even mee. Neem de pan van de SC en voeg alles in de SC voeg nu de rijst en alle overige groenten, bouillon en sherry toe. Zet de SC 6 uur op laag. Eet smakelijk

Ingrediënten 1 kilo kippendijen 1 fles Riesling 2 stengels bleekselderij 2 wortels 1 ui 1 teen knoflook 2 tomaten 250 kastanje champignons zout peper 5 takjes verse tijm Bak de kippendijen in een beetje olijfolie mooi bruin. Was en snij de bleekselderij, ui, wortel, knoflook en tomaat in blokjes of plakjes. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Haal de kippendijen uit de pan en leg deze in de pan van de slowcooker. Bak nu de gesneden groenten met uitzondering van de tomaten,in het vet van de kip even aan. Voeg nu de wijn toe en laat aan de kook komen. Voeg dit geheel nu toe aan de kippendijen, voeg nu ook de tomaat toe en de tijm. Zet de slowcooker op laag en laat 6 uur langzaam garen.

Ingrediënten 20 gram boter 4 sjalotjes fijn gehakt 1 teentje knoflook fijn gehakt 2,5 dl gezeefde tomaten of tomatensaus 1 dl ongezoete appelsap 4 el donkerbruine basterdsuiker 4 el droge sherry 4 el ciderazijn of witte wijnazijn 4 el lichte sojasaus 2 el gembersiroop 500 gram sperziebonen schoongemaakt 400 gram kidneybonen 250 gram oogboontjes 250 gram kastanjechampignons in plakjes 75 gram rode linzen Verhit de boter in een pan of in de pan van de crockpot en fruit de sjalotjes en de teen knoflook een paar minuten zacht. In een schaal de tomatensaus, appelsap, ciderazijn, sherry, bruine basterdsuiker, sojasaus, gembersiroop goed mengen. Spoel alle bonen uit blik goed af en laat ze uitlekken. Doe ze in de binnenpan met de sperzienbonen, champignons en schenk de saus erover. Roer goed door en doe het deksel op de pan en zet de slowcooker 6- 8 uur op laag of 3 uur op hoog. Lekker met rijst, quinoa

Ingrediënten 50 gram Speltcouscous 4 rode paprika's 1 pot tomatensaus (eigengemaakt) 3 el geroosterde pijnboompitten 1 portobello's in stukjes 1 sjalotje fijn gehakt 1 teentje knoflook fijn gehakt 1 bot mozzarella 2 el pesto Doe de couscous in een kom en schenk er kokend water op (zoals aangegeven op verpakking) Fruit in een pan de sjalotjes en knoflook aan. Voeg nu de stukjes portobello en bak 2-3 minuten mee. Roer de couscous er door heen. Snij ondertussen de paprika's in tweeen en haal de zaadlijsten eruit. Was de paprika's Giet in de binnenpan van de Crockpot - Slowcooker de tomatensaus, zet hierop de paprika's. Snij de mozzarella in plakjes. Vul de paprika's met de vulling met couscous en leg de plakjes mozzarella erboven op. Lepel de pesto er overheen. Zet de crockpot - Slowcooker 3 uur op laag. Lekker met geroerbakte wilde spinazie.

Ingrediënten 400 gram bloem Tipo 00 (speciaal voor pasta) 220 gram water, kamertemperatuur 25 gram verse gist 1 tl zout 30 gram extra vergine olijfolie Vet een schaal licht in met olijfolie en zet op zij. Neem het water en gist en doe deze in e mengbeker van de TM en mix 20 seconden op snelheid 2. Voeg nu de bloem, olijfolie en zout en kneed 2 minuten op het deegprogramma. Doe het deeg in de schaal en maak er een bol van. Bedek de schaal met huishoudfolie en laat het deeg rijzen totdat het tweemaal zo groot is geworden. (ongeveer een uur) Verdeel het deeg in vieren. Vet het aanrecht in met een beetje olijfolie. Leg een van de vier stukken erop, neem een deegroller en rol het deeg een beetje uit. U kunt de pizza naar behoefte beleggen. (Bron - Basisboek Thermomix -)

Ingrediënten 1 kilo kippendijen 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 blikje tomatenpuree 100 ml koksroom 1 flesje donker herfstbier 100 ml bouillon peper zout zonnebloemolie tijm rozemarijn 1 koolraap 250 ml groentebouillon 500 gram schoongemaakte spruiten Sjalot schillen en in tweeen snijden, knoflook pellen. In de kom van de TM 10 sec malen op 10. Klein beetje olie toevoegen. Blikje tomatenpuree toevoegen en 5 minuten laten garen op 100 garen. Koksroom, bouillon toevoegen en 15 minuten laten inkoken op de varoma stand. Zet het stoommandje bovenop het deksel tegen spatten. Zet de oven op 80 graden Neem een braadpan, droog ondertussen de kippendijen en bak de kippendijen mooi bruin in een beetje zonnebloemolie. Draai de saus nog even 10 sec op 10 om een mooie gladde saus te verkrijgen. Giet nu de saus bij de kippendijen en breng de saus op smaak. Voeg een paar takjes verse tijm en rozemarijn toe. Zet de pan in de oven voor ongeveer 30 minuten. Schil...

Op naar de herfst, gevulde bieten met pompoen, koolrabi, kastanje champignons, zoete aardappel. Ingrediënten: 4 grote bieten 1/2 zoete aardappel ... 1/2 pompoen 1/2 koolrabi 125 gram kastanje champignons 1/2 ui 1 teen knoflook tijm rozemarijn zout peper Bereidingswijze: Bieten schoon schrobben en een stukje van de onderkant afsnijden en het kapje van de bovenkant. Met een lepel de bieten uit hollen ongeveer een halve cm laten zitten. Zoete aardappel wassen en schillen,in kleine blokjes snijden. Pompoen schillen, de pitten verwijderen, in kleine blokjes snijden. Koolrabi schillen, in kleine blokjes snijden Champignons schoonborstelen, in blokjes snijden. Ui pellen, in blokjes snijden knoflook pellen, fijn snijden Verwarm de oven voor op 180 graden. In een pan of wok een klein beetje kokosvet, hierin de ui zachtjes garen, voeg nu de groentes toe en smoor nog even. Voeg nu de knoflook toe en de kruiden. Laat nog even door garen. Vet een o...

Ingrediënten 4 bol courgettes Halve pompoen 250 gram kastanje champignons 1 rode ui Verse Tijm Oregano Rozemarijn Bol courgette wassen en uit hollen met een lepel. Vrucht vlees in blokjes snijden. Pompoen schillen, pitten eruit halen en in blokjes snijden. Rode ui pellen in blokjes snijden. Kastanje champignons schoon vegen en vieren of zessen snijden. Tijm en Oregano ritsen. Knoflook pellen en fijn snijden Grill van de oven aan zetten op 200 graden. Alle Ingrediënten behalve de bol courgette op de bakplaat en besprenkelen met een beetje olijfolie. 15 minuten onder de grill zetten. Bol courgettes in een oven schaal zetten. De bakplaat uit de oven halen. Het mengsel in de bol courgettes scheppen, peper en zout naar smaak toevoegen. Eventueel bestrooien met parmezaanse kaas of andere kaas. In de oven terug zetten op 180 graden - 20 minuten. Eet smakelijk.