Koken op Locatie

1 koolraap in dunne plakjes (met de mandoline of zoals hier met de snijmachine) 1 fles pompoen, in dunne plakjes 4 tomaten in plakjes 1 ui fijn gesneden 1 venkel fijn gesneden 1 prei fijn gesneden 150 gram geraspte kaas 50 gram broodkruim of paneermeel  20 gram boter in plakjes  Ovenschaal invetten en oven voor verwarmen 180 graden hetelucht In een koekenpan een beetje olie en daarin de venkel, ui en prei zachtjes bakken. Een derde van dit mengsel onderin de ovenschaal. Daarop dakpansgewijs de koolraap en pompoen en tomaat leggen. Beetje peper. Ik gebruik hier geen zout in daar er al zout in de kaas zit. Dan weer een derde van het prei mengsel en strooi nu een derde kaas er overheen.  Vervolgens weer koolraap, pompoen, tomaat dan het prei mengsel en kaas om vervolgens af te sluiten met de koolraap en pompoen.  Meng nu de kaas door het broodkruim en bestrooi rijkelijk.  Leg de plakjes boter erop en zet 50 minuten in de oven. Eet ...

Vandaag in de crock een vegetarisch gerecht. 500 gram sperziebonen 1 ui fijn gesneden 1 teen knoflook fijn gesneden 250 gram kerstomaatjes in tweeen 200 gram mais ( vers of uit blik) hierin gebruik ik verse. 2 El currypasta 250 gram wortelen in plakjes 1 blikje kokosmelk 4 uur op laag.

Ingrediënten 2 gele of groene courgettes 1/2 bol burrata mozzarella 500 ml tomaten saus ( vers) 3 plakken gerookte zalm of kip, ham, salami. 10 mini tomaatjes Pesto (vers gemaakt) Oven voor verwarmen op 180 graden Oven schaal Courgette in twee snijden dan courgette insnijden - niet te diep want je wilt dat hij aan elkaar blijft zitten Tomaatjes in plakjes snijden Mozzarella in tweeën snijden en dan in plakjes Zalm in plakjes snijden Courgette vullen om en om met de tomaatjes, mozzarella, zalm of iets anders. De tomatensaus in de oven schaal schenken, de courgette's er op leggen en een beetje pesto er over schenken. In de oven voor 20 minuten.

Ingrediënten 2 stengels bleekselderij in blokjes 6 wortelen in blokjes 1/2 paprika rood in blokjes 1/2 paprika geel in blokjes 1/2 venkel in blokjes 1 zoete aardappel in blokjes 300 gram beluga linzen 1 ui in blokjes 1 teen knoflook fijn gesneden 1 1/2 liter groentebouillon 1/4 theelepel paprikapoeder 1/4 theelepel gedroogde chilipeper 1/4 theelepel komijnpoeder 1/4 theelepel kardamonpoeder Ui en knoflook aanzetten (zachtjes bakken) kruiden toevoegen en even meebakken. Groente toevoegen en even meebakken Linzen toevoegen Groente bouillon toevoegen 4 uur op hoog in de slowcooker/ crockpot

Ingrediënten 1 ui - fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 1 tl gemberpoeder 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl kurkuma 400 gr bloemkool in roosjes 2 tomaten in vieren 50 gr rode linzen 1 liter groente bouillon Peper Zout Ui met knoflook glazig bakken. Specerijen toevoegen en even mee bakken Bloemkool, linzen en tomaten toevoegen Bouillon toevoegen 4 uur op hoog Daarna in de blender of de staafmixer erin zetten zodat je een mooie gladde soep krijgt. Zout en peper naar smaak toevoegen en fijn gesneden peterselie of lente ui. (Recept idee van ohmyfoodness)

1/8 Watermeloen in blokjes 4 bladeren Cavelo Nero of palmblad - fijn gesneden 1 stengel Bleekselderij - fijn gesneden handje Halve avocado in stukjes Handje geroosterde pompoen en zonnebloem pitten Een handje kiem groente Cranberry’s gedroogd Met een dressing van tahin 2 eetlepels Tahini 25 gram gember fijn geraspt 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels ahornsiroop of honing 1 eetlepel olijfolie In een potje en schudden Voor de salade gebruik een of twee eetlepels - de rest in de koelkast.

3 heel fijn gesneden zomerbietjes - rood, geel, roze -  halve koolrabi heel fijn gesneden 3 mei knolletjes fijn gesneden of gebruik radijs handje Rucola  makreel filet in stukjes De dressing bestaat uit 55 gram zure room 55 gram Griekse yoghurt 2 eetlepels Citroen 2 eetlepels kervel of peterselie Zout en peper Dressing in een potje in de koelkast 1 eetlepel gebruiken voor de salade Eet smakelijk

Ingrediënten 1 ananas in blokjes 1 komkommer in blokjes 1 limoen - rasp en sap 1 bosjes koriander of peterselie grof gesneden Alles mengen en koel wegzetten tot gebruik. Eet smakelijk

600 gram verse spinazie of diepvries 4 tomaten in plakjes 1 courgette in plakjes 4 mootjes zalm of twee grotere 1 ui fijn gesneden 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie 1 stuk geraspte parmezaanse kaas Pesto ( zelf gemaakt) Oven voor verwarmen op 200 graden Ui en knoflook aanzetten in een wok of hapjespan Spinazie toevoegen en kort bakken tot dat de spinazie geslonken is. De spinazie in een ovenschaal scheppen. Tomaten er op leggen daarna de courgette. Pesto er over verdelen. Zalm er op leggen. Peterselie fijn snijden en mengen met de parmezaanse kaas. Dit mengsel over de zalm verdelen. 20 minuten in de oven zetten. Eet smakelijk

Voor de liefhebbers gelijk het recept Benodigdheden - blender of Thermomix Snij plank 2 komkommers in stukken 2 groene paprika’s in stukken 4 tomaten liefst gele anders rode in stukken 2 tenen knoflook gepeld 2 lente uitjes in stukjes 60 ml extra virgine olijfolie 60 ml appelazijn of witte wijnazijn Vers gemalen peper Beetje zeezout 75 gram zonnebloempitten Dit alles in de blender en draaien maar. Voor de garnering - klein beetje ananas en komkommer in blokjes gemarineerd in een beetje limoensap. Geroosterde pompoen en zonnebloempitten En een beetje cress

500 gram verse spinazie gewassen en fijn gesneden. (Niet te fijn)  1 rode ui - in halve ringen 1 avocado in blokjes 250 gram mini tomaatjes in kwarten. 2 zoete aardappelen in blokjes - in een schaal de zoete aardappel met paprikapoeder en een beetje olijfolie gemengd - in de oven 15 minuten op 200 graden. 250 gram garnalen even gebakken met knoflook. Zoete Aardappel iets laten afkoelen en mengen met de spinazie, avocado, tomaatjes - in een bord en de garnalen er op leggen. Naar smaak peper en zout toevoegen Eet smakelijk

1 rode ui klein gesneden   1 teen knoflook fijn gesneden 1 pompoen - schillen en pitten eruit halen (pitten drogen en roosteren voor iets anders) Spaghetti van maken. Broccoli in roosjes 250 gram kastanje champignons in plakjes Pesto Geraspte parmezaanse kaas Tomatensaus maken van 1 kilo tomaten - wassen in kwarten 1 ui - klein snijden 1 teen knoflook fijn gesneden 1 Th lepel rozemarijn( liefst vers anders gedroogd) 1 Th lepel tijm ( liefst vers anders gedroogd Beetje zeezout Peper Klein beetje olie - ui en knoflook erin en zachtjes bakken - tomaten erbij - rozemarijn en tijm 20 minuten zachtjes laten koken. In de blender en goed fijn draaien - Af laten koelen en in een fles in de koelkast zetten. Pesto van rucola met walnoten en pistache noten Rucola - geroosterde pistache noten en walnoten met olijfolie draaien in de keukenmachine tot een mooie emulsie. In een potje en in de koelkast bewaren. In een wok een klein beetje olie - ui en knofl...

140 gram rode en witte quinoa, gewassen 1 rode ui, in blokjes 1 teen knoflook, fijn gesneden 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 2 verse zoete mais of een blikje 100 gram verse doperwten of diepvries 150 gram kidney bonen gekookt of uit blik Verse Tomatensaus of 1 blik tomaten blokjes 1 thl Chili poeder 1 thl gemalen komijn Zout en peper 1 avocado in blokjes Rode ui en knoflook zachtjes bakken in een beetje olijfolie Chilipoeder en komijn toevoegen en even mee bakken Paprika toevoegen Doperwten Kidney bonen Mais Tomaten saus en even door garen. In de tussen tijd de quinoa 12 minuten koken. Quinoa toevoegen aan de groenten en er doorscheppen. Eventueel geraspte kaas toevoegen Op bord met avocado bestrooien.

Ingrediënten 750 gram witte asperges 750 ml asperge vocht 12 blaadjes gelatine 1 dl witte wijn 1 bosje peterselie 1 bosje dille 1 bosje bieslook 1 bosje kervel 4 tomaten ontdaan van vel en pitjes Benodigdheden Cakeblik Plasticfolie Bereiding: Asperges schillen Asperges samen met de schillen 10 minuten koken met 750 ml water en 1 dl witte wijn of 10 minuten stomen in de stoomoven, dan de schillen in de dichte bak eronder plaatsen met 750 ml water en witte wijn (1 dl) Gelatine weken in koud water Asperges uit het vocht halen of uit de stoomoven Aan het vocht uit de stoomoven of het kookvocht de gelatine toevoegen en enigszins lobbig laten worden De kruiden fijn snijden Tomaten in blokjes snijden Cake blik bekleden met plastic folie De kruiden en tomaten toevoegen aan het kookvocht met gelatine Eerste laag asperges in het cakeblik leggen. Alle kopjes naar een kant, dan een beetje van het gelatine mengsel op de asperges schenken en dan vervolgens de terrine...

Ingrediënten 50 gram geroosterde hazelnoten 1/2 rode kool, gewassen in stukken gesneden. 3 stengels bleekselderij, gewassen en in stukken. 1 appel, granny smit, gewassen, klokhuis verwijderd, in vieren gesneden. 1/2 rode ui, gepeld in stukken 50 gram dille 100 gram gedroogde zure kersen of cranberry's zout peper Optioneel; blokjes kaas Dressing/mayonaise: 1 kleine sjalot, fijngesneden 1 eidooier 1 thl dijonmosterd 1 thl ahormsiroop 1 eetl appelazijn 80 ml zonnebloemolie 80 ml raapzaadolie of koolzaadolie Doe de kool in de TM 10 sec op vijf of langer naar gelang je het fijner wilt. Voeg nu de bleekselderij, appel, ui, zure kersen toe nu 15 sec op 5 of langer. Haal de salade uit de kom en zet deze apart. Gebruik voor de mayonaise het programma van de TM maar voeg de hoeveelheden toe zoals deze vermeld staan. Schep nu de mayoniase beetje bij beetje door de salade. Als er te veel mayonaise over is bewaar deze in een potje in de koelkast. Eet smakelijk

Ingrediënten   25 gram boter 5 lente uitjes in dunne ringen 1 komkommer, geschild, zaden verwijderd, in blokjes gesneden. 225 gram risottorijst 7,5 dl kokende groente bouillon 1,2 dl witte wijn 450 gram zalmfilet in blokjes zout peper 500 gram wilde spinazie 1 teen knoflook gepeld en fijn gesneden. Bereidingswijze: Doe de boter in de binnen pan en zet de slowcooker hoog. Laat de boter smelten en roer er dan de Lente-ui en komkommer er door. Doe het deksel erop en verwarm de groente 30 minuten. Voeg de rijst toe en roer. Schenk de bouillon en wijn erbij. Doe het deksel op de pan en verwarm alles 45 minuten. Roer halverwege de kooktijd alles goed door. Roer de blokjes zalm erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm het gerecht nog 15 min. of tot de rijst helemaal en de zalm net gaar zijn. Zet de slowcooker uit en laat de risotto nog 5 minuten staan. Neem een wok en voeg hierin een beetje koolzaad olie of zonnebloem olie. Roerbak de spinazie samen met knofloo...

Ingrediënten 1 Venkelknol 2 el olijfolie 12 sjalotjes, geschild 450 gram kastanje champignons, door midden gesneden en schoongemaakt. 2,5 dl droge cider of droge witte wijn 5 tomaten in vieren 2 laurierblaadjes 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en doormidden. zout peper eventueel verse peterselie Bereidingswijze: Was en snij de venkel in platte schijven. Verhit de olie in de binnen pan van de crockpot zet deze op het vuur. (Mag dit niet neem dan een koekenpan) Voeg de venkel en sjalotten toe en roerbak ze op een middelhoog vuur tot ze zacht maar nog niet bruin zijn. Voeg de champignons en sperziebonen toe en bak alles 2-3 minuten, roer regelmatig. Schep de gebakken groente in de binnenpan of zet de binnenpan in de crockpot. Schenk de cider of witte wijn erbij en roer de tomaten erdoor heen. Voeg de laurierblaadjes toe. Zet de Slowcooker of Crockpot of hoog 4 uur of totdat de groente zacht zijn. Verwijder de laurierblaadjes en voeg naar smaak zout en peper toe. Garneer eventue...

Ingrediënten 1 el kokosolie of een beetje zonnebloemolie 1 ui, versnipperd 1 teentje knoflook, versnipperd 2 rode paprika's in reepjes 2 el milde paprikapoeder 1/2 el chilipoeder 1 el oregano 2 tl komijn 1 tl Keltisch zeezout 1 tl versgemalen peper 2 potten eigengemaakte tomatensaus of twee blikken tomatenblokjes 1 flespompoen, geschild en in blokjes 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes. 2 portobello's in repen. Bereidingswijze: Smelt de kokosolie of zonnebloem in een koekenpan en fruit hierin de ui, knoflook en peper. Voeg alle specerijen toe en bak deze mee. Voeg nu paprika reepjes, tomatensaus of blokjes toe. Voeg de pompoen en de zoete aardappel toe. Bak 2-3 minuten. Schep nu alles in de binnenpan van de crockpot. Bak nu de reepjes portobello voor 3 minuten. Schep deze nu bij de rest, roer alles door. Bak op de lage stand in 6-8 uur gaar. eet smakelijk