Koken op Locatie

200 gram speltbloem of speltmeel 175 gram zachte roomboter        + wat boter om de vorm in te vetten 1 theelepel keltisch zeezout 125 gram ahorn siroop 1 losgeklopt ei in een beker 1 boterkoek bakblik 24 cm Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm goed in met boter. Meng alle ingrediënten, laat van het ei een klein beetje over om de koek te bestrijken. Doe het in de vorm. Bestrijk de koek met wat losgeklopt ei. Zet het blik op een rooster in de oven. Middelste richel, boven/onderwarmte, ongeveer 20 minuten. Haal de koek uit de oven (de koek is nog zacht) en laat afkoelen, dan word de boterkoek hard.

Ingrediënten voor 4 potten 1 kilo appelen 1 kaneel stokje 1 limoen in partjes 1 eetlepel citroensap Appelen wassen, schillen en het klokhuis verwijderen. Appelen in stukjes snijden. Limoen in partjes snijden In een pan de appelen, kaneelstokje, citroensap en de limoen partjes voegen. Een bodem water toevoegen. Het geheel aan de kook brengen en zachtjes laten stoven. Voor compote laat u het 5 minuten zachtjes stoven. Wilt u geen stukjes dan laat u het geheel langer stoven. Neem de schoonpotten en vul deze iets onder de rand. Schroef de doppen erop en zet op zijn kop. Of zet de potten nog voor 30 minuten in stoomoven op 90 graden. U kunt de potten zodoende een jaar bewaren.

Ingrediënten 12 mini muffins: 100 gram amandelmeel 2 eieren 1 theelepel bakpoeder 50 gram honing of 25 gram ingekookte appelsap 25 gram roomboter of 15 gram kokosvet citroensap zout 25 gram gedroogde appeltjes Oven voorverwarmen op 165 graden. Mini muffin vorm in kwasten met een beetje kokosvet of roomboter. Eieren, honing, boter, citroensap (paar druppels) of kokosvet goed mengen. Amandelpoeder, bakpoeder en zout toevoegen, mengen tot een mooi beslag. gedroogde appeltjes doormidden erdoor spatelen. een paas achterhouden voor decoratie. Beslag in cakeblik, bovenop de gedroogde appeltjes erop leggen. In 15 minuten afbakken en laten afkoelen in muffin vorm. Eruit halen en verder laten afkoelen op een rekje. Tip een appel schillen, klokhuis er uit halen, snijden in blokjes, blokjes betrooien met kaneel. Oven op 100 graden zetten. De appelstukjes op een stuk bakpapier op een bakblik leggen en 3 uur laten drogen in de oven. Appelsap in koken : twee ...

Ingrediënten 12 mini muffins: 100 gram amandelmeel 2 eieren 1 theelepel bakpoeder 50 gram honing of 25 gram ingekookte appelsap 25 gram roomboter of 15 gram kokosvet citroensap zout 25 gram pecannoten Oven voorverwarmen op 165 graden. Minim muffin vorm in kwasten met een beetje kokosvet of roomboter. Eieren, honing, boter, citroensap (paar druppels) of kokosvet goed mengen. Amandelpoeder, bakpoeder en zout toevoegen, mengen tot een mooi beslag. Pecannoten doormidden erdoor spatelen. een paas achterhouden voor decoratie. Beslag in cakeblik, bovenop de pecannoten leggen. In 15 minuten afbakken en laten afkoelen in muffin vorm. Eruit halen en verder laten afkoelen op een rekje. Tip: twee appels in de Versapers slowjuicer, het sap in een pannetje en laten inkoken totdat je ongeveer 3 eetlepels over houdt. De dikte van honing

Ingrediënten 1 courgette halve paprika twee tomaten 2 maiskolven kokosvet tijm naar behoefte zout peper 300 gram tonijn Folie met een beetje kokosvet in kwasten, courgette in plakjes, tomaat in kwarten, mais in vier of vijf stukken, paprika in repen. Verse tijm afritsen er over heen strooien. Beetje olijfolie er overheen. Pakketjes dicht vouwen - 30 minuten in de oven op 200 graden. Daarna pakketjes iets openvouwen en nog 15 minuten laten kleuren. Tonijn om en om bakken.

Ingrediënten 4 eieren 200 gram amandelmeel 1 1/2 theelepel bakpoeder 100 gram honing of maple siroop 50 gram roomboter of 25 gram kokosvet 1/2 theelepel koekkruiden of kaneel 10 gram walnoten 1 appel citroensap zout Oven voorverwarmen op 175 graden. Cakeblikje 11 bij 21 cm in kwasten met een beetje kokosvet of roomboter. Eieren, honing, boter of kokosvet goed mengen. Amandelpoeder, bakpoeder, koekkruiden, en zout toevoegen, mengen tot een mooi beslag. Walnoten doormidden erdoor spatelen. Appel in plakjes en in blokjes besprenkelen met een beetje citroensap. De blokjes door het beslag spatelen. Beslag in cakeblik, bovenop de plakjes appel leggen. In 45 minuten afbakken en laten afkoelen in het cakeblik. Eruit halen en verder laten afkoelen op een rekje.

  Ingrediënten 400 ml sap 5 gram Agar Agar 1 theelepel citroensap siliconen vorm of een laag bakje Bereidingswijze: Neem 400 ml sap. Dit kan elk sap zijn  Deze snoepjes zijn gemaakt met 75 gram aardbeien, 75 gram bosbessen, 75 gram rode bessen, 75 gram frambozen. Sap gemaakt in de Versapers. Sap in een pannetje samen met de theelepel citroensap. Aan de kook laten komen. Voeg nu de agar agar toe en goed roeren laat heel even koken. Giet het mengsel in de vormpjes of een laag bakje en zet voor 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Ingrediënten 25 gram Hazelnoten 25 gram Walnoten 25 gram Dadels 25 gram Abrikozen 10 gram Goijbessen 10 gram Moerbeibessen 4 eetlepels Kokosvet Optioneel: Geraspte kokos Raw Chocolade Honing of agave siroop Neem een vierkant bakblikje en bekleed deze met bakpapier. Neem een keukenmachine en draai alle ingrediënten in de keuken machine een mooi massa. Je kan deze heel fijn draaien maar ik vind het fijn dat er nog een beetje structuur in zit. Verwarm het kokosvet en giet dit over de massa meng het goed. Verdeel de massa nu gelijkmatig in het bakblikje en zet het voor minimaal drie uur in koelkast zodat het mooi kan opstijven. Snij er nu blokjes of repen van.

Ingrediënten: 100 gram havermeel 100 gram boekweitmeel ... 125 gram koudwater 1/2 theelepel keltisch zout. Bereiding: Oven voor verwarmen op 175 graden In een de keuken machine alle ingrediënten samen voegen. Een paar minuten laten draaien tot een mooie deeg bal ontstaat. Een bakmatje zo groot nemen als het bakblik. Rol het deeg nu flinter dun uit.  Ik heb het deeg in tweeën verdeeld. Zo uitrollen dat je er bijna door heen kunt kijken. (Ik had twee bakblikken) Instrijken met een beetje water en er op strooien waar je zin in hebt. In 10- 12 minuten afbakken. Op een rooster leggen en laten afkoelen. In een goed gesloten doos bewaren.  

Ingrediënten 100 gram havermeel 100 gram amandelmeel 75 gram kokosvet 25 gram raw chocolade in stukjes 25 gram raw chocolade geraspt 25 gram geroosterde hazelnoten in stukjes. snuf zout Over voor verwarmen op 180 graden Havermeel, amandelmeel, chocolade en noten goed mengen. Kokosvet toevoegen + snuf zout. een mooi samenhangend deeg maken. Een half uurtje in de koelkast leggen. een beetje uitrollen en met een koekjes uitsteker uitsteken. Op een bakplaat leggen bekleed met bakpapier of een bakmatje. 10- 15 minuten bakken tot ze goud geel zijn.

Ingrediënten 50 gram amandelmeel 50 gram boekweitmeel 50 gram havermeel 25 gram rijstemeel 1 eetlepel koekkruiden vanille 1 ei 75 gram kokosvet snuf zout Over voor verwarmen op 180 graden Havermeel, boekweitmeel, amandelmeel, rijstemeel, vanille en koekkruiden goed mengen. Kokosvet toevoegen en het ei + snuf zout. een mooi samenhangend deeg maken. Een half uurtje in de koelkast leggen. een beetje uitrollen en met een koekjes uitsteker uitsteken. Op een bakplaat leggen bekleed met bakpapier of een bakmatje. 10- 15 minuten bakken tot ze goud geel zijn.

Ingrediënten 200 gram amandelmeel 100 gram gemalen lijnzaad, amandelen, paranoten en walnoten 4 eieren 1 eetlepel koekkruiden 1 eetlepel bakpoeder 2 eetlepels ahornsiroop 50 gram zacht kokosvet of 100 gram roomboter Oven voorverwarmen op 175 graden hete lucht. 1. Amandelpoeder, gemalen lijnzaad, noten, bakpoeder, koekkruiden. Goed mengen. 2. De eieren, boter, ahornsiroop bij het mengsel voegen en met de mixer goed mengen. 3. Een bakblik invetten van 21,5 cm bij 11 cm. 4. Het beslag in het bakblik scheppen. 5. Afbakken 30 minuten in de oven.