Posts

Posts uit augustus, 2018 weergeven

Lekker fris Citroen - kwark cake

Afbeelding
Ingrediënten 260 gram bloem 170 gram boter 170 gram kwark 4 eieren 150 gram suiker 2 citroenen en sap van de twee citroenen 15 gram bakpoeder Oven voor verwarmen op 180 graden Bakblik invetten Citroenen schillen met dunschiller- niet het wit meenemen Schillen met suiker in keukenmachine goed fijn draaien. Suiker met boter goed mengen met de mixer. Eieren toevoegen draaien Kwark toevoegen goed mengen en het sap van de twee Citroenen Bloem met bakpoeder er door spatelen. In bakblik en ongeveer 30 minuten bakken of totdat er een saté prikker droog uitkomt. Laten afkoelen en met poedersuiker bestuiven .

Gevulde gele courgettes met gerookte zalm, mozzarella op Tomatensaus

Afbeelding
Ingrediënten 2 gele of groene courgettes 1/2 bol burrata mozzarella 500 ml tomaten saus ( vers) 3 plakken gerookte zalm of kip, ham, salami. 10 mini tomaatjes Pesto (vers gemaakt) Oven voor verwarmen op 180 graden Oven schaal Courgette in twee snijden dan courgette insnijden - niet te diep want je wilt dat hij aan elkaar blijft zitten Tomaatjes in plakjes snijden Mozzarella in tweeën snijden en dan in plakjes Zalm in plakjes snijden Courgette vullen om en om met de tomaatjes, mozzarella, zalm of iets anders. De tomatensaus in de oven schaal schenken, de courgette's er op leggen en een beetje pesto er over schenken. In de oven voor 20 minuten.

Linzen soep in de crockpot - lekker en voedzaam.

Afbeelding
Ingrediënten 2 stengels bleekselderij in blokjes 6 wortelen in blokjes 1/2 paprika rood in blokjes 1/2 paprika geel in blokjes 1/2 venkel in blokjes 1 zoete aardappel in blokjes 300 gram beluga linzen 1 ui in blokjes 1 teen knoflook fijn gesneden 1 1/2 liter groentebouillon 1/4 theelepel paprikapoeder 1/4 theelepel gedroogde chilipeper 1/4 theelepel komijnpoeder 1/4 theelepel kardamonpoeder Ui en knoflook aanzetten (zachtjes bakken) kruiden toevoegen en even meebakken. Groente toevoegen en even meebakken Linzen toevoegen Groente bouillon toevoegen 4 uur op hoog in de slowcooker/ crockpot

Bananen cake met Bosbessen

Afbeelding
Ingrediënten 260 gram bloem 15 gram bakpoeder 170 gram boter 3 bananen 150 gram bosbessen 2 eieren 70 gram suiker 70 gram bruine basterd suiker Mespunt vanille suiker Oven voor verwarmen op 180 graden Bananen, eieren, boter goed kloppen. Bloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker en helft bosbessen er door spatelen. In een bakblik scheppen en bakken voor ongeveer 50 minuten.

Bloemkool, rode linzen, tomaten soep.

Afbeelding
Ingrediënten 1 ui - fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 1 tl gemberpoeder 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 1/2 tl kurkuma 400 gr bloemkool in roosjes 2 tomaten in vieren 50 gr rode linzen 1 liter groente bouillon Peper Zout Ui met knoflook glazig bakken. Specerijen toevoegen en even mee bakken Bloemkool, linzen en tomaten toevoegen Bouillon toevoegen 4 uur op hoog Daarna in de blender of de staafmixer erin zetten zodat je een mooie gladde soep krijgt. Zout en peper naar smaak toevoegen en fijn gesneden peterselie of lente ui. (Recept idee van ohmyfoodness)

Salad in a Jar met Cavelo Nero (palmblad)

Afbeelding
1/8 Watermeloen in blokjes 4 bladeren Cavelo Nero of palmblad - fijn gesneden 1 stengel Bleekselderij - fijn gesneden handje Halve avocado in stukjes Handje geroosterde pompoen en zonnebloem pitten Een handje kiem groente Cranberry’s gedroogd Met een dressing van tahin 2 eetlepels Tahini 25 gram gember fijn geraspt 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels ahornsiroop of honing 1 eetlepel olijfolie In een potje en schudden Voor de salade gebruik een of twee eetlepels - de rest in de koelkast.

Salad in Jar met zomerbietjes

Afbeelding
3 heel fijn gesneden zomerbietjes - rood, geel, roze -  halve koolrabi heel fijn gesneden 3 mei knolletjes fijn gesneden of gebruik radijs handje Rucola  makreel filet in stukjes De dressing bestaat uit 55 gram zure room 55 gram Griekse yoghurt 2 eetlepels Citroen 2 eetlepels kervel of peterselie Zout en peper Dressing in een potje in de koelkast 1 eetlepel gebruiken voor de salade Eet smakelijk

Ananas met komkommer

Afbeelding
Ingrediënten 1 ananas in blokjes 1 komkommer in blokjes 1 limoen - rasp en sap 1 bosjes koriander of peterselie grof gesneden Alles mengen en koel wegzetten tot gebruik. Eet smakelijk

Tabouleh van bloemkool

Afbeelding
Ingrediënten 1 bloemkool- fijn gedraaid in de keukenmachine 3 bosjes platte peterselie 4 tomaten in blokjes zonder zaadlijsten 2 zoete paprika’s in blokjes 2 lente uitjes fijn gesneden Handje verse mint fijn gesneden 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel citroenrasp 3 eetlepels olijfolie  Grof zout Vers gemalen peper Alles mengen en koud zetten. Eet smakelijk

Verse spinazie met zalm uit de oven.

Afbeelding
600 gram verse spinazie of diepvries 4 tomaten in plakjes 1 courgette in plakjes 4 mootjes zalm of twee grotere 1 ui fijn gesneden 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie 1 stuk geraspte parmezaanse kaas Pesto ( zelf gemaakt) Oven voor verwarmen op 200 graden Ui en knoflook aanzetten in een wok of hapjespan Spinazie toevoegen en kort bakken tot dat de spinazie geslonken is. De spinazie in een ovenschaal scheppen. Tomaten er op leggen daarna de courgette. Pesto er over verdelen. Zalm er op leggen. Peterselie fijn snijden en mengen met de parmezaanse kaas. Dit mengsel over de zalm verdelen. 20 minuten in de oven zetten. Eet smakelijk

Gazpacho van Komkommer met pitten.

Afbeelding
Voor de liefhebbers gelijk het recept Benodigdheden - blender of Thermomix Snij plank 2 komkommers in stukken 2 groene paprika’s in stukken 4 tomaten liefst gele anders rode in stukken 2 tenen knoflook gepeld 2 lente uitjes in stukjes 60 ml extra virgine olijfolie 60 ml appelazijn of witte wijnazijn Vers gemalen peper Beetje zeezout 75 gram zonnebloempitten Dit alles in de blender en draaien maar. Voor de garnering - klein beetje ananas en komkommer in blokjes gemarineerd in een beetje limoensap. Geroosterde pompoen en zonnebloempitten En een beetje cress

Verse spinazie met lauwe warme zoete aardappel en Garnalen.

Afbeelding
500 gram verse spinazie gewassen en fijn gesneden. (Niet te fijn)  1 rode ui - in halve ringen 1 avocado in blokjes 250 gram mini tomaatjes in kwarten. 2 zoete aardappelen in blokjes - in een schaal de zoete aardappel met paprikapoeder en een beetje olijfolie gemengd - in de oven 15 minuten op 200 graden. 250 gram garnalen even gebakken met knoflook. Zoete Aardappel iets laten afkoelen en mengen met de spinazie, avocado, tomaatjes - in een bord en de garnalen er op leggen. Naar smaak peper en zout toevoegen Eet smakelijk

Pasta van pompoen met broccoli, kastanje champignons en tomatensaus

Afbeelding
1 rode ui klein gesneden   1 teen knoflook fijn gesneden 1 pompoen - schillen en pitten eruit halen (pitten drogen en roosteren voor iets anders) Spaghetti van maken. Broccoli in roosjes 250 gram kastanje champignons in plakjes Pesto Geraspte parmezaanse kaas Tomatensaus maken van 1 kilo tomaten - wassen in kwarten 1 ui - klein snijden 1 teen knoflook fijn gesneden 1 Th lepel rozemarijn( liefst vers anders gedroogd) 1 Th lepel tijm ( liefst vers anders gedroogd Beetje zeezout Peper Klein beetje olie - ui en knoflook erin en zachtjes bakken - tomaten erbij - rozemarijn en tijm 20 minuten zachtjes laten koken. In de blender en goed fijn draaien - Af laten koelen en in een fles in de koelkast zetten. Pesto van rucola met walnoten en pistache noten Rucola - geroosterde pistache noten en walnoten met olijfolie draaien in de keukenmachine tot een mooie emulsie. In een potje en in de koelkast bewaren. In een wok een klein beetje olie - ui en knoflook

Quinoa met kidney bonen, verse doperwten

Afbeelding
140 gram rode en witte quinoa, gewassen 1 rode ui, in blokjes 1 teen knoflook, fijn gesneden 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 2 verse zoete mais of een blikje 100 gram verse doperwten of diepvries 150 gram kidney bonen gekookt of uit blik Verse Tomatensaus of 1 blik tomaten blokjes 1 thl Chili poeder 1 thl gemalen komijn Zout en peper 1 avocado in blokjes Rode ui en knoflook zachtjes bakken in een beetje olijfolie Chilipoeder en komijn toevoegen en even mee bakken Paprika toevoegen Doperwten Kidney bonen Mais Tomaten saus en even door garen. In de tussen tijd de quinoa 12 minuten koken. Quinoa toevoegen aan de groenten en er doorscheppen. Eventueel geraspte kaas toevoegen Op bord met avocado bestrooien.