Posts

Posts uit augustus, 2018 weergeven

Lekker fris Citroen - kwark cake

Afbeelding
Ingrediënten 260 gram bloem 170 gram boter 170 gram kwark4 eieren
150 gram suiker
2 citroenen en sap van de twee citroenen
15 gram bakpoeder


Oven voorverwarmen op 180 graden Bakblik invetten
Citroenenschillen met dunschiller- niet het wit meenemen Schillen met suiker in keukenmachine goed fijn draaien.Suiker met boter goed mengen met de mixer.Eieren toevoegen draaien Kwark toevoegen goed mengen en het sap van de twee Citroenen Bloem met bakpoeder er door spatelen. In bakblik en ongeveer 30 minuten bakken of totdat er een saté prikker drooguitkomt.

Laten afkoelenen met poedersuiker bestuiven .





Gevulde gele courgettes met gerookte zalm, mozzarella op Tomatensaus

Afbeelding
Ingrediënten
2 gele of groene courgettes
1/2 bol burrata mozzarella
500 ml tomaten saus ( vers)
3 plakken gerookte zalm of kip, ham, salami.
10 mini tomaatjes
Pesto (vers gemaakt)









Oven voor verwarmen op 180 graden
Oven schaal
Courgette in twee snijden dan courgette insnijden - niet te
diep want je wilt dat hij aan elkaar blijft zitten
Tomaatjes in plakjes snijden
Mozzarella in tweeën snijden en dan in plakjes
Zalm in plakjes snijden Courgette vullen om en om met de tomaatjes, mozzarella, zalm of iets anders.
De tomatensaus in de oven schaal schenken, de courgette's er op leggen en een beetje pesto er over schenken.
In de oven voor 20 minuten.

Linzen soep in de crockpot - lekker en voedzaam.

Afbeelding
Ingrediënten

2 stengels bleekselderij in blokjes
6 wortelen in blokjes 1/2 paprika rood in blokjes
1/2 paprika geel in blokjes
1/2 venkel in blokjes
1 zoete aardappel in blokjes
300 gram beluga linzen
1 ui in blokjes
1 teen knoflook fijn gesneden
1 1/2 liter groentebouillon
1/4 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel gedroogde chilipeper
1/4 theelepel komijnpoeder
1/4 theelepel kardamonpoeder Ui en knoflook aanzetten (zachtjes bakken) kruiden toevoegen en even meebakken.
Groente toevoegen en even meebakken
Linzen toevoegen
Groente bouillon toevoegen
4 uur op hoog in de slowcooker/ crockpot


Bananen cake met Bosbessen

Afbeelding
Ingrediënten
260 gram bloem
15 gram bakpoeder
170 gram boter
3 bananen
150 gram bosbessen
2 eieren
70 gram suiker
70 gram bruine basterd suiker
Mespunt vanille suiker






Oven voor verwarmen op 180 graden

Bananen, eieren, boter goed kloppen.
Bloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker en helft bosbessen er door spatelen. In een bakblik scheppen en bakken voor ongeveer 50 minuten.

Bloemkool, rode linzen, tomaten soep.

Afbeelding
Ingrediënten
1 ui - fijn gesneden
1 teen knoflook - fijn gesneden 1 tl gemberpoeder
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
400 gr bloemkool in roosjes
2 tomaten in vieren
50 gr rode linzen
1 liter groente bouillon
Peper
Zout








Ui met knoflook glazig bakken.
Specerijen toevoegen en even mee bakken
Bloemkool, linzen en tomaten toevoegen
Bouillon toevoegen
4 uur op hoog
Daarna in de blender of de staafmixer erin zetten zodat je een mooie gladde soep krijgt.
Zout en peper naar smaak toevoegen en fijn gesneden peterselie of lente ui. (Recept idee van ohmyfoodness)

Salad in a Jar met Cavelo Nero (palmblad)

Afbeelding
1/8 Watermeloen in blokjes
4 bladeren Cavelo Nero of palmblad - fijn gesneden
1 stengel Bleekselderij - fijn gesneden
handje
Halve avocado in stukjes
Handje geroosterde pompoen en zonnebloem pitten
Een handje kiem groente Cranberry’s gedroogd
Met een dressing van tahin
2 eetlepels Tahini
25 gram gember fijn geraspt
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels ahornsiroop of honing
1 eetlepel olijfolie
In een potje en schudden Voor de salade gebruik een of twee eetlepels - de rest in de koelkast.

Salad in Jar met zomerbietjes

Afbeelding
3 heel fijn gesneden zomerbietjes - rood, geel, roze -  halve koolrabi heel fijn gesneden
3 mei knolletjes fijn gesneden of gebruik radijs
handje Rucola  makreel filet in stukjes

De dressing bestaat uit 55 gram zure room
55 gram Griekse yoghurt
2 eetlepels Citroen
2 eetlepels kervel of peterselie
Zout en peper
Dressing in een potje in de koelkast
1 eetlepel gebruiken voor de salade
Eet smakelijk

Ananas met komkommer

Afbeelding
Ingrediënten
1 ananas in blokjes 1 komkommer in blokjes
1 limoen - rasp en sap
1 bosjes koriander of peterselie grof gesneden







Alles mengen en koel wegzetten tot gebruik. Eet smakelijk

Tabouleh van bloemkool

Afbeelding
Ingrediënten
1 bloemkool- fijn gedraaid in de keukenmachine
3 bosjes platte peterselie 4 tomaten in blokjes zonder zaadlijsten
2 zoete paprika’s in blokjes
2 lente uitjes fijn gesneden
Handje verse mint fijn
gesneden
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel citroenrasp
3 eetlepels olijfolie 
Grof zout
Vers gemalen peper Alles mengen en koud zetten. Eet smakelijk


Verse spinazie met zalm uit de oven.

Afbeelding
600 gram verse spinazie of diepvries
4 tomaten in plakjes
1 courgette in plakjes
4 mootjes zalm of twee grotere
1 ui fijn gesneden
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
1 stuk geraspte parmezaanse kaas
Pesto ( zelf gemaakt)



Oven voor verwarmen op 200 graden Ui en knoflook aanzetten in een wok of hapjespan
Spinazie toevoegen en kort bakken tot dat de spinazie geslonken is.
De spinazie in een ovenschaal scheppen.
Tomaten er op leggen daarna de courgette.
Pesto er over verdelen.
Zalm er op leggen.
Peterselie fijn snijden en mengen met de parmezaanse kaas.
Dit mengsel over de zalm verdelen. 20 minuten in de oven zetten. Eet smakelijk

Gazpacho van Komkommer met pitten.

Afbeelding
Voor de liefhebbers gelijk het recept
Benodigdheden - blender of Thermomix
Snij plank 2 komkommers in stukken
2 groene paprika’s in stukken
4 tomaten liefst gele anders rode in stukken
2 tenen knoflook gepeld
2 lente uitjes in stukjes
60 ml extra virgine olijfolie
60 ml appelazijn of witte wijnazijn
Vers gemalen peper
Beetje zeezout
75 gram zonnebloempitten Dit alles in de blender en draaien maar. Voor de garnering - klein beetje ananas en komkommer in blokjes gemarineerd in een beetje limoensap.
Geroosterde pompoen en zonnebloempitten
En een beetje cress

Verse spinazie met lauwe warme zoete aardappel en Garnalen.

Afbeelding
500 gram verse spinazie gewassen en fijn gesneden. (Niet te fijn)  1 rode ui - in halve ringen
1 avocado in blokjes
250 gram mini tomaatjes in kwarten.
2 zoete aardappelen in blokjes - in een schaal de zoete aardappel met paprikapoeder en een beetje olijfolie gemengd - in de oven 15 minuten op 200 graden.
250 gram garnalen even gebakken met knoflook.
Zoete Aardappel iets laten afkoelen en mengen met de spinazie, avocado, tomaatjes - in een bord en de garnalen er op leggen. Naar smaak peper en zout toevoegen Eet smakelijk

Pasta van pompoen met broccoli, kastanje champignons en tomatensaus

Afbeelding
1 rode ui klein gesneden   1 teen knoflook fijn gesneden
1 pompoen - schillen en pitten eruit halen (pitten drogen en roosteren voor iets anders)
Spaghetti van maken.
Broccoli in roosjes
250 gram kastanje champignons in plakjes
Pesto
Geraspte parmezaanse kaas








Tomatensaus maken van
1 kilo tomaten - wassen in kwarten
1 ui - klein snijden
1 teen knoflook fijn gesneden
1 Th lepel rozemarijn( liefst vers anders gedroogd)
1 Th lepel tijm ( liefst vers anders gedroogd
Beetje zeezout
Peper Klein beetje olie - ui en knoflook erin en zachtjes bakken - tomaten erbij - rozemarijn en tijm
20 minuten zachtjes laten koken.
In de blender en goed fijn draaien -
Af laten koelen en in een fles in de koelkast zetten. Pesto van rucola met walnoten en pistache noten
Rucola - geroosterde pistache noten en walnoten met olijfolie draaien in de keukenmachine tot een mooie emulsie.
In een potje en in de koelkast bewaren. In een wok een klein beetje olie - ui en knoflook zachtjes bakken, champignons erb…

Quinoa met kidney bonen, verse doperwten

Afbeelding
140 gram rode en witte quinoa, gewassen 1 rode ui, in blokjes
1 teen knoflook, fijn gesneden
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
2 verse zoete mais of een blikje
100 gram verse doperwten of diepvries
150 gram kidney bonen gekookt of uit blik
Verse Tomatensaus of 1 blik tomaten blokjes
1 thl Chili poeder
1 thl gemalen komijn
Zout en peper
1 avocado in blokjes

Rode ui en knoflook zachtjes bakken in een beetje olijfolie
Chilipoeder en komijn toevoegen en even mee bakken
Paprika toevoegen
Doperwten
Kidney bonen
Mais
Tomaten saus en even door garen. In de tussen tijd de quinoa 12 minuten koken. Quinoa toevoegen aan de groenten en er doorscheppen. Eventueel geraspte kaas toevoegen Op bord met avocado bestrooien.