Posts

Posts uit september, 2013 weergeven

Quiche met gerookte zalm

Afbeelding
                    Ingrediënten 200 gram speltbloem 1/2 theelepel zout 50 gram koude roomboter 50 gram magere kwark 3 el koud water voor de vulling: 100 gram gerookte zalm 1 rode ui 200 gram broccoli gestoomd 200 gram wortelen in plakjes gestoomd 4 eieren 250 ml slagroom of koksroom zout peper Het deeg maken kan het best een dag van te voren: 1 Bloem, zout en boter in de keukenmachine en laten draaien tot er een kruimelig deeg ontstaat. 2. Kwark en 3 el water toevoegen. 3. Machine laten draaien totdat er een bal ontstaat. 4. Het deeg uit de machine halen en in plasticfolie verpakken en in de koelkast leggen, minimaal een 30 minuten maar het verwerkt het gemakkelijkst als het een nacht in de koelkast heeft gelegen. 5. Een quiche of taartbakblik een klein beetje invettn. 6. Oven voor verwarmen op 180 graden 7. Het deeg uitrollen, dit gaat heel goed tussen twee stukken plasticfolie dan blijft het niet aan het aanrecht plakken en u hoeft geen bloem te ge

Kwark koekjes

Afbeelding
Ingrediënten 150 gram speltbloem 1 theelepel bakpoeder 150 ml magere kwark 1 ei 75 gram gemengde geroosterde noten fijn gemalen 25 gram lijnzaad,sesamzaad 75 gram gedroogde vruchten, moerbeien, goijabessen, cranberry\'s, abrikozen (zure),rozijnen 2 el honing 1 theelepel kaneel 1 appel in kleine stukjes 1. Oven voorverwarmen op 180 graden 2. Bakblik bekleden met bakapapier 3. Meng alle ingredienten met uitzondering van de bloem en bakpoeder. 4. spatel de bloem door het beslag samen met de bakpoeder 5. maak bolletjes met een kleine ijslepel. 6. Bak de kwarkkoekjes ongeveer 20 minuten of totdat ze goudbruin zijn. 7. Laat afkoelen op een rekje. veel bakplezier

Appel-Noten Cake met Caramel

Afbeelding
Ingrediënten 100 gram magere kwark 150 gram donker bruine basterd suiker 2 eieren 1 theelepel vanille 270 gram speltbloem 2 eetlepels bak poeder 1/2 eetlepel baking soda 1/2 theelepel zout 2 appels geschild en fijn gesneden 150 gram geroosterde walnoten, hazelnoten,pecannoten. 1. Oven voorverwarmen op 175 graden 2. Een bakblik invetten van 24 cm 3. Met de mixer de kwark, suiker, eieren en vanille een paar minuten langzaam mixen. 4. Voeg nu de bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe. 5. mix een paar minuten tot alles goed gemengd is. 6. Voeg nu de appel en een deel van noten toe. Spatel deze onder het deeg. 7. Spatel het deeg in de vorm en leg boven de overige noten. 8. Bak de cake voor 55 minuten in de oven of tot dat wanneer u er een satestokje insteekt deze er droog uitkomt. 7. Haal uit de oven laat heel even in het bakblik staan. Haal de cake uit het bakblik en laat afkoelen op een rekje. Nadat de cake een beetje afgekoeld is Boven op de cake een laagje cara

Citroen-Munt thee koekjes

Afbeelding
Ingrediënten 125 gram bloem 25 gram suiker 25 gram poedersuiker 1 eetlepel gedroogde thee blaadjes ( ik heb citroen/munt thee gebruikt) 1/4 theelepel zout 1/4 theelepel vanille extract 1 theelepel water 115 gram roomboter op kamertemperatuur 1. De oven voorverwarmen op 180 graden 2. Twee bakblikken bekleden met bakpapier 3. In een keukenmachine met mes, alle droge ingrediënten toevoegen en laten draaien totdat alle theeblaadjes zijn verpulverd. 4. Voeg nu de vanille, water en boter toe. Draai totdat het deeg een bal vormt. En vorm er twee rolletjes van ongeveer 3 cm dik 5. Verpak het deeg in plasticfolie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast. Of leg het in de vriezer voor later gebruik. 6. Wanneer goed gekoeld, met een scherp mes er plakjes van snijden van ongeveer 2 cm dik. 7. Plaats de plakjes op het bakpapier en bak voor ongeveer 12 minuten of tot dat de randjes goudbruin zijn. 8. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rek.

Vetdeeg

Afbeelding
                    Ingrediënten 200 gram roomboter 200 gram suiker 2 eieren 4 gram bakpoeder 400 gram bloem 5 gram zout vanille Vetdeeg Roomboter klontvrij mengen en de smaakstoffen toevoegen (suiker,vanille en zout). Meng daarna de eieren er onder. Werk tenslotte de bloem met bakpoeder kort eronder. Niet langer kneden dan nodig. Het deeg in de koelkast laten opstijven en bewaren. Het verwerkt makkelijker wanneer het deeg 1 nacht in de koelkast heeft gerust. Verwerking: De gewenste vormpjes lichtjes boteren. Het vetdeeg uitrollen op 3 mm dikte. en de vormpjes met vetdeeg bekleden. Wanneer ze leeggebakken worden dan moeten we ze inprikken. De croutjes die we ledig bakken kunnen we daarna op de bodem gele room spuiten (zie banketbakkersroom) en beleggen met blik of vers fruit en ook zoals andere gebakjes afglanzen.

Hazelnoot koekjes

Afbeelding
                    Ingrediënten Boter 400 gram Suiker 200 gram Bloem 500 gram Hazelnoten 100 gram Zout Vanille Citroenrasp Rooster en maal de hazelnoten. Maak een deeg zoals vetdeeg (zie recept) en meng de hazelnoten, uitrollen op 1 cm dikte en bestrijken met mokkaglazuur (bloemsuiker, mokkaessence en eiwit). Tegeltjes van 5 cm op 1,5 cm snijden en op licht geboterde platen leggen en enkele minuten bakken op 200 graden