Posts

Ketchup

Afbeelding
1 kg tomaten in stukken 180 gram rode paprika in stukken130 gram rode uien in stukken 100 ml rode wijnazijn1 laurier blad1/4 tl gemalen zwarte peper 1/4 tl cayennepeper1 tl paprikapoeder1 tl zout100 gram honing








Zet de staafmixer erin of giet alles in de blender of gebruik de thermomix.
Daarna met het deksel van de pan nog een uurtje laten inkoken.
Neem een pan voeg daarin de tomaten, paprika, uien, azijn, peper, cayennepeper,  paprikapoeder, zout, honing en laurierblad. Breng aan de kook en laat 50 minuten koken.

Flesjes of potjes steriliseren. De ketchup is ongeveer drie a vier maanden houdbaar in de koelkast.

Ovenschotel met Koolraap en Pompoen

Afbeelding
1 koolraap in dunne plakjes (met de mandoline of zoals hier met de snijmachine)1 fles pompoen, in dunne plakjes 4 tomaten in plakjes
1 ui fijn gesneden
1 venkel fijn gesneden
1 prei fijn gesneden
150 gram geraspte kaas
50 gram broodkruim of paneermeel 
20 gram boter in plakjes 





Ovenschaal invetten en oven voor verwarmen 180 graden hetelucht

In een koekenpan een beetje olie en daarin de venkel, ui en prei zachtjes bakken.
Een derde van dit mengsel onderin de ovenschaal. Daarop dakpansgewijs de koolraap en pompoen en tomaat leggen.
Beetje peper. Ik gebruik hier geen zout in daar er al zout in de kaas zit.
Dan weer een derde van het prei mengsel en strooi nu een derde kaas er overheen. Vervolgens weer koolraap, pompoen, tomaat dan het prei mengsel en kaas om vervolgens af te sluiten met de koolraap en pompoen. Meng nu de kaas door het broodkruim en bestrooi rijkelijk. Leg de plakjes boter erop en zet 50 minuten in de oven.



Eet smakelijk

Yoghurt maken met een starter van meneer Wateetons

Afbeelding
Vandaag yoghurt maken met een yoghurt starter van meneer Wateetons #starterculturen.nl - benieuwd














Je eigen zuivel maken is oneindig veel lekkerder en leuker dan het kopen in de winkel. 
Maak thuis je eigen bifidus yoghurt met deze gevriesdroogde yoghurtstarter. 
Al naar gelang de fermentatie temperatuur kun je er stand of roeryoghurt mee maken.
Met de laatste eetlepel van je yoghurt kun je tot vijf keer nieuwe yoghurt maken! 
Yogurtmaker niet nodig. Ik heb deze yoghurt gemaakt in een blastchiller maar kan ook prima in een slowcooker.

Inhoud: 2 zakjes van 6 gram voor 0,5 liter melk elkZowel voor stand- als roeryoghurtkan ook zonder yoghurtmakerherbruikbaar, maak nieuwe yoghurt van je bestaande yoghurtJe kunt zelfs kokosmelk gebruiken, maar zult wel een verdikkingsmiddel moeten toevoegen. Geproduceerd in Frankrijk.




Micro-organismen Bifidobacterium lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Bewaarinstructies
In de vriezer. Bewaar de yoghurtstarter ook na gebruik in de vriezer in …

Kruidendrogen in de Voedseldroger

Afbeelding
Nog een beetje kruiden over dan drogen we ze even.
Bieslook, Basilicum en Dille. Voedseldroger ingesteld op 35 graden voor 6.00 uur




















Soepgroente drogen in de Voedseldroger

Afbeelding
In de voedseldroger soep groente en uien. 
8 uur drogen op 50 graden daarna in een molentje tot poeder draaien.



Geroosterde pastinaak, wortelen met rode en witte quinoa - parmezaanse kaas en rucola

Afbeelding
3 pastinaken in reepjes
6 wortelen in reepjes
3 tenen knoflook geschild platgedrukt
2 laurierblaadjes
Verse tijm
1 eetlepel honing
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel grof zeezout
300 gram quinoa - rood en wit
750 ml kokend water
1/2 eetlepel olijfolie
100 gram rucola
Zest en sap van 1 Citroen


Oven voorverwarmen op 190 graden Ovenschaal Wortelen,pastinaken, knoflook, honing, olijfolie, tijm, laurier, zout en peper. Goed door elkaar mengen en 40 minuten in de oven zetten. Na veertig minuten de quinoa met water toevoegen en afdekken met aluminium folie voor 20 minuten. Haal de aluminium folie er af en schep goed door. Laat nog vijf minuten staan in de oven. Haal de schaal uit de oven, strooi de citroen zest er overheen en roer 1 eetlepel citroensap er doorheen
Schep op een bord en strooi grove parmezaanse kaas en de rucola er over heen.
(Naar recept uit the roasting tin - Rukmini Iyer)

Even wat vitamine 😋Groene asperges, boerenkool en avocado uit de oven

Afbeelding
2 avocado’s ontpit
250 gram boerenkool - grof
250 gram groene asperges- in stukjes
1 sinaasappel - zest en sap
1 teen knoflook
Zeezout
Peper
40 gram hazelnoten










Oven voorverwarmen op 200 graden. In een oven schaal de asperges, boerenkool, knoflook, sinaasappel zest, olijfolie, zout, peper.
Goed door elkaar scheppen.
Avocado en hazelnoten toevoegen.
20 minuten in de oven.  Voor de dressing gebruikte ik:
25 gram Tahin- sesampasta
Sap van 1 sinaasappel
Zout en peper  Giet de dressing over de avocado’s  Dit kan gegeten worden met quinoa.