Posts

Posts uit augustus, 2013 weergeven

Biscotti met parmezaanse kaas en olijven

Afbeelding
                    Ingrediënten 200 gram bloem 1 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zeezout peper 170 gram boter op kamertemperatuur 2 eieren 2 eetlepels suiker 100 gram geraspte parmezaanse kaas 100 gram gesneden olijven 1. Oven voorverwarmen op 180 graden 2. Een bakblik bekleden met bakpapier 3. In een kom bloem, bakpoeder, zee-zout en peper goed mengen. 4. In een aparte kom de boter met de suiker goed mixen met een mixer tot dat deze cremig is of lijkt op mayoniase. 5. Een voor een de eieren toevoegen en mixen totdat het ei helemaal is opgenomen. 6. Parmezaanse kaas en olijven toevoegen, goed mengen. 7. Voeg nu alle droge ingredienten toe en meng alles goed door elkaar. 8. Verpak het deeg in plastic folie en leg 30 minuten in de koelkast. 9. Verdeel het deeg in tweeen en maak twee rollen van ongeveer 10 cm en 1 1/2 cm dik. 10. Bak de rollen in 30 minuten totdat deze goudbruin gekleurd zijn. 11. Haal ze uit de oven en laat iets afkoelen. 12. Ne

Rozijnen koekjes met Kaneel

Afbeelding
                    Ingrediënten 280 gram Bloem 2 theelepels bak poeder mespunt zout 1/2 theelepel Kaneel 210 gram donker bruine suiker 170 gram roomboter op kamer temperatuur 1 ei 60 ml melk 1 theelepel vanille extract 125 gram donkere rozijnen Voor ongeveer 24 koekjes. 1. Verwarm de oven voor op 190 graden 2. Twee bakblikken met bakpapier bedekken. 3. Mix in een kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Mix goed doorelkaar. 4. Voeg nu de bruine suiker, de zachte boter, het ei, de melk en de vanille extract toe en mix nog voor ongeveer een minuut totdat alles goed elkaar is gemengd. Voeg nu de rozijnen en roer deze er goed doorheen. 5. Met een lepel of een klein ijslepel bolletjes op het bakpapier neerleggen met een 1 cm tussenruimte. 6. Bak de koekjes voor ongeveer 8 a 10 minuten of tot dat de koekjes aan de zijkant kleur krijgen. Haal ze uit de oven en haal ze van bakblikken en laat afkoelen op een rekje.

Koekjes en snijden en bakken maar!

Afbeelding
                    Ingrediënten 230 gram roomboter op kamertemperatuur 75 gram poedersuiker gezeefd 2 eierdooiers op kamer temperatuur mespunt zout 1 theelepel vanille extract of amandel extract 280 gram bloem Optie van het toevoegen van Ingrediënten: 1. zeste van twee sinaasappels en 50 gram gedroogde cranberries heel fijn gesneden. 2. Zeste van 2 limoenen met 50 gram maïsmeel. 3. 50 gram fijn gesneden gedroogde abrikozen met 50 gram fijn gesneden pistachio noten. 4. 75 gram chocolade galettes 5. ipv 280 gram bloem, gebruikt 220 gram bloem en vult de rest aan met cacoa poeder. 6. ipv 280 gram bloem, 140 gram bloem en u vult de rest aan met fijn gehakte noten zoals pecannoten, hazelnoten, walnoten, amandelen. 7. ipv 280 gram bloem, 140 gram bloem en u vult de rest aan met 140 gram amandelmeel. En zo kunt u uw eigen mix maken. 1 De boter in een kom en mix totdat de boter wit ziet en heel zacht is. 2. Voeg de gezeefde poedersuiker toe en mix deze er goed doo

Zilveruitjes Inmaken

Afbeelding
                    Ingrediënten Voor 10 potjes 1 kilo zilveruitjes 1 eetlepel mosterdzaad 1 eetlepel peperkorrels 4 eetlepels suiker 400 ml water 600 ml azijn De zilveruitjes pellen. De uitjes in een grote pan of kom zetten en bestrooien met zout en vullen met water tot dat ze onder staan dan 24 uur in koelkast zetten. De volgende dag de uitjes goed spoelen. De uitjes terug doen in de pan weer bestrooien met zout de pan weer afvullen met water en nog eens 24 uur in de koelkast zetten. Spoel nu de uitjes heel goed af. Zorg er voor dat uw potten goed schoon zijn. Door bijvoorbeeld ze in de vaatwasser te wassen of ze in de soda te zetten en vervolgens goed na te spoelen met heet water. Breng nu water, azijn (wij hebben verschillende soorten azijn gebruikt voor verschillende smaken) aan de kook samen met de peperkorrels, suiker en mosterdzaadjes. In de potjes kunt bijvoorbeeld onderin een laurierblaadje leggen, veenbessen en verse Dille toevoegen in deze v

Kruisbessen Amish Friendship cup cake

Afbeelding
                    Ingrediënten 240 gram Amish Friendship Starter 3 eieren 225 gram zachte roomboter 200 gram suiker 1/2 theelepel vanille 1 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel baking soda 500 gram bloem 250 gram kruisbessen jam (zie kruisbessen jam recept) 1. Verwarm de oven voor op 165 graden 2. In een grote kom ingrediënten toevoegen zoals beschreven staat 3. In de muffin vorm papieren vormpjes zetten. 4. Vormpjes vullen voor drie kwart met cakebeslag. 5. Bak voor ongeveer 45 minuten. 6. Steek een satestokje in de cake om te zien of deze gaar is. 7. Uit de oven de cakejes uit de vorm halen en op een rekje zetten tot ze zijn afgekoeld.

Amish friendship Kaneel broodjes

Afbeelding
                    Ingrediënten 240 gram Amish Friendship starter 375 gram bloem 1 theelepel zout 2 theelepels droge gist 120 ml heet water 115 gram zachte boter 1 ei Voor de vulling: 240 gram suiker 110 gram bruine basterssuiker 1 eetlepel kaneel beetje zachte boter voor de afwerking 220 gram poedersuiker 2 eetlepels water of melk 1 theelepel vanille extract Bereiding: 1 In een mengkom gist laten oplossen in het water.Laat het mengsel 5 minuten staan. 2 In een deegmachine met deeghaak bloem, zout, boter, en ei samenvoegen en de machine op lage snelheid laten draaien tot het een deeg vormt. 3 Zodra het deeg begint te vormen, de snelheid verhogen tot medium gedurende 4 minuten. Het deeg kan aan de deeghak gaan kleven of aan de zijkant. Zet de machine even stil en haal het van de zijkanten en de haak en draai nog even verder. 4. Haal het deeg uit de kom, het deeg zal zacht maar niet plakkerig zijn. Laat het rijzen in een ingevette kom op een warme plaat

Amish Friendship Aardbeien brood/cake

Afbeelding
                    Ingrediënten Ingrediënten 240 gram Amish Friendship brood starter 3 eieren 125 ml melk 200 gram suiker 1 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel bakpoeder 250 gram bloem 1 doosje jello aardbeien dr oekter (saroma) 250 gram aarbeien vers en gesneden of bevroren aardbeien, ontdooid, uitgelekt en gesneden. Bereiding 1 Verwarm de oven voor op 165 graden 2 In een grote kom, ingrediënten toevoegen zoals vermeld in de lijst 3 Zet de cakevormpjes op een bakblik, of gebruik een cupcake bakblik of cakeblik 4 Vet de vormpjes eventueel in en bestuif ze met kristalsuiker 5 Giet het beslag gelijkmatig in de vormen 6 Bak gedurende een uur of tot dat de cake loslaat vanaf de zijkanten en een satestokje er schoon uitkomt.

Zoet Zure Courgettes

Afbeelding
Ingrediënten   2 kilo courgettes 50 gram zout 400 ml azijn 400 ml water 300 gram suiker 4 bosuitjes in ringen 2 zoete paprika\'s in smalle reepjes 1 theelepel koenjit 2 theelepels mosterdzaad               Bereiding De courgettes wassen, halveren en eventueel zaadlijsten eruit snijden. Daarna in blokjes snijden. Paprika\'s zaadlijsten verwijderen en in smalle reepjes snijden. Bosuitjes in ringetjes snijden Alle groente wassen. In een grote kom de courgette blokjes, paprika reepjes en de bosuitjes mengen met het zout en minstens twee uur laten staan. Daarna goed met koud water afspoelen tot al het zout weg is en laten uitlekken. Doe in een pan de azijn, water, suiker, koenjit en mosterdzaad en breng dit aan de kook, wacht tot de suiker is opgelost. Voeg nu de courgettes erbij, breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken. Vul de gesteriliseerde potten met het mengsel en het vocht. Zorg er voor dat het mengsel goed onderstaat,

Amish Friendship starter brood/cake

                  Ingrediënten 7 gram droge gist 60 ml warm water 45° C 125 gram bloem 200 gram suiker 250 ml melk Bereiding In een kleine kom, los de gist op in het water. Laat het 10 minuten staan. In een glazen, plastic or keramieke kom meng 125 gram bloem, 200 gram suiker en de gist oplossing. Roer het goed door elkaar.Roer 250 ml melk door de bloem,suiker en gistoplossing, zorg dat alle melk goed wordt opgenomen. Laat het staan afgedekt tot het een beetje gaat bubbelen Dit is dag 1 voor de komende 10 dagen. U kunt de starter ook overgieten in een ziploc zak van minimaal 1 liter. Hoe gaat het verder Hier onder vindt u de instructie zoals ik deze heb gekregen voor het maken van een Amish Friendship bread Opgelet: Zet de starter niet in de koelkast. Het is normaal voor beslag om te rijzen en te fermenteren. Als er te veel lucht komt in de zak deze er uit laten Dag 1: Dan doe je verder niets meer Dag 2: Kneed de zak of roer het beslag goed door Dag 3:Kne

Amish Friendship Bananen brood/cake

Afbeelding
                    Ingrediënten 240 gram Amish Friendship Brood/cake Starter 2 geprakte bananen 3 eieren 225 gram (zonnebloem)olie 125 ml melk 200 gram suiker 1/2 theelepel vanille 1 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel baking soda 250 gram bloem 2 doosjes bananen instant pudding (saroma) dr oetker Bereiding: Verwarm de oven voor op 165 graden Neem een grote kom,(geen metaal), voeg alle ingredienten toe zoals in de lijst staat omschreven. Roer deze goed door elkaar Vet twee cakeblikken of andere vormen in. Verdeel het beslag over de twee cakeblikken. Bak deze ongeveer een uur of tot dat het brood/cake los laat van de zijkant. Neem een satestokje en steek deze het brood/cake tot dat deze er droog uitkomt.

Amish Friendship Chocolade - Kokos- Amandel brood/cake

Afbeelding
                      Benodigdheden Voorbereiding 15 minuten Baktijd ongeveer 1 uur 2 bakblikken 16 plakken Ingredienten: 240 ml Amish Vriendschapsbrood Starter 3 eieren 225 ml (zonnebloem) olie 125 ml melk 200 gram suiker 1/2 theelepel vanille extract 1 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel baking soda 250 gram bloem 2 eetlepels cacao 1 eetlepel espresso poeder 1 doosje instant chocolade pudding (saroma)dr oekter 150 gram gemalen kokos 1 1/2 160 gram geschaafde amandelen Chocolade Ganache (optioneel) Vervanging vanille extract door amandel extract Voeg kaneel toe Vervang chocolade pudding door vanille pudding Voeg 2 eetlepels cacao Voeg 1 eetlepel espresso poeder Voeg 160 gram geschaafde amandelen toe Voeg 160 gram kokos Bereiding   1. Verwarm de oven voor op 165° 2.In een grote kom (geen metaal), voeg de ingredienten toe zoals in de lijst staat beschreven. 3. 2 cakeblikken in vetten 4. de cakeblikken voorzien