donderdag 8 augustus 2013

Amish Friendship starter brood/cake


  
  
  
 
  

Ingrediƫnten
7 gram droge gist
60 ml warm water 45° C
125 gram bloem
200 gram suiker
250 ml melk

Bereiding
In een kleine kom, los de gist op in het water. Laat het 10 minuten staan.
In een glazen, plastic or keramieke kom meng 125 gram bloem, 200 gram suiker en de gist oplossing. Roer het goed door elkaar.Roer 250 ml melk door de bloem,suiker en gistoplossing, zorg dat alle melk goed wordt opgenomen.
Laat het staan afgedekt tot het een beetje gaat bubbelen
Dit is dag 1 voor de komende 10 dagen. U kunt de starter ook overgieten in een ziploc zak van minimaal 1 liter.

Hoe gaat het verder
Hier onder vindt u de instructie zoals ik deze heb gekregen voor het maken van een Amish Friendship bread

Opgelet: Zet de starter niet in de koelkast. Het is normaal voor beslag om te rijzen en te fermenteren. Als er te veel lucht komt in de zak deze er uit laten
Dag 1: Dan doe je verder niets meer
Dag 2: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 3:Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 4: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 5: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 6: Voeg aan de zak of bak 125 gram bloem, 200 gram suiker, 250 ml melk. Kneed de zak of roer goed door
Dag 7: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 8: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 9: Kneed de zak of roer het beslag goed door
Dag 10: Volg de insructies verder zoals hieronder staat beschreven

Giet de zak of bak leeg in een glazen,plastic of keramieke grote kom

Voeg toe
250 gram bloem
400 gram suiker
375 ml melk.
Weeg nu 240 gram af en doe deze in een ziploc zak. De eerste keer komen er ongeveer 4- 7 starters uit een zak
Hou een zak voor u zelf ( of laat het in de kom zitten als u van plan bent om gelijk te gaan bakken. Dan kunt u nog een zak voor u zelf bewaren die u weer op dezelfde manier kunt gaan bewerken.
Dit recept kunt u dan printen en samen met een beginnende starter zak weggeven aan iemand anders. Heel veel plezier met het bakken.

Veel bak plezier