Posts

Posts uit januari, 2015 weergeven

Geitenkaasbolletjes op witlof

Afbeelding
Ingrediënten



Voor 12 stuks
200 g verse geitenkaas
1/2 tl geraspte sinaasappelschil
1-2 el fijngesneden peterselie
peper
zout
12 mooie witlofblaadjes
12 heel dunne reepjes sinaasappelschil


Bereidingswijze

Breng de geitenkaas op smaak met zout, peper en geraspte sinaasappelschil. Vorm hiervan 12 balletjes. Leg in elk witlofblaadje een bolletje kaas en garneer met fijngesneden peterselie en een reepje sinaasappelschil

Truffel champignonsoep -Thermomix

Afbeelding
Ingrediënten



250gr. Champignons
1 Rode ui
2 Knoflooktenen
2tl. Truffelolie
100 ml Kookroom (light)
1 liter. Kippen of groentebouillon
Olijfolie
Snufje peper
Fijngesneden peterselie



Snij de rode ui in tweeen, pel de knoflook. snij in de thermomix 10 sec/10
Voeg een beetje olijfolie toe en zet de uien en knoflook 10 minuten aan op 100 graden. 100 graden/1

Voeg nu de groentebouillon aan de pan toe en breng dit aan de kook.

Voeg de champignons toe. Kook voor 15 minuten - Laat nu alles 1 minuut draaien op 7.

Voeg nu Kookroom toe
Voeg 2 theelepels truffelolie en de fijngesneden peterselie aan de soep toe en roer het goed door elkaar.

Nog even laten pruttelen en smullen maar!

Allergenen informatie

Afbeelding
Sinds 14 december 2014 is de Allergenen wet ingevoerd. Dit betekent in de praktijk dat u nu bij al onze recepten deze informatie ziet staan in de vorm van icoontjes. De komende weken worden alle recepturen aangepast.

Bijvoorbeeld:





Hoe ziet deze nieuwe wetgeving eruit? En waarom ?

Allergenen wetgeving

Naar aanleiding van de nieuwe Europese wet (Verordening Verstrekking (EU) Nr. 1169/2011) zijn horecabedrijven verplicht om consumenten informatie te verstrekken over de aanwezigheid van allergenen in hun producten. Vanaf 13 december 2014 moeten allergenen die bij de bereiding zijn gebruikt worden vermeld.
De allergenendeclaratie is voor verpakte producten al sinds 2003 van kracht en wordt nu uitgebreid voor niet voorverpakte voedingsmiddelen. De nieuwe wet is bedoeld om de voedselveiligheid voor mensen met een allergie vergroten.
Alle bedrijven die eten of dranken aanbieden krijgen dus met de nieuwe wetgeving te maken. Ook horecabedrijven die bijvoorbeeld alleen broodjes of kleine hapjes …