Posts

Posts uit december, 2014 weergeven

Thermomix TM5

Afbeelding
Waarom Thermomix?En niet mijn gewone keukenrobot ?

De Thermomix is een waar manusje-van-alles. Dit high-end keukentoestel is niet te vergelijken met een traditionele keukenrobot, maar kan zoveel meer:
-allerlei soorten deeg mengen en kneden -ultrafijn mixen, malen en verpulveren -stomen met de Varoma -wegen tot op 5 gram nauwkeurig, zelfs tijdens het koken! -instelbaar verwarmen van 37 naar 120 C -koken en sudderen -alles in één
Het allernieuwst model de Thermomix TM5 is op de markt sinds september 2014.  Geheel digitaal met een "guided cooking" functie, stap voor stap wordt de bereiding van een gerecht aangegeven. De recepten staan op een chip en ook in het bijbehorende kookboek.
U zal zien dat de Thermomix TM 5 snel uitgroeit tot een onmisbare keukenhulp die u op eenvoudige wijze vele taken uit handen neemt. Snel en gebruiksvriendelijk wordt u geassisteerd in de keuken.  Zo zorgt u voor een ware vermindering van uw keukenwerk, zowel voor de gezonde bereiding van schotels én …

Winterpostelein Soep - Thermomix

Afbeelding
Ingrediënten
3 bossen Winterpostelein
2 uien
2 tenen knoflook
2 zoete aardappelen
1 eetlepel olijfolie
1 1/2 liter groentebouillon
Peper
Zout

Was de postelein in een vergiet.
Pel de ui en de knoflook en draai 10 sec. op 10 in de TM.
Voeg de olijfolie toe en laat 5 minuten stoven op 100 graden.
Was de zoete aardappel en snij in blokjes. Hou een paar blokjes achter als garnering.
Voeg de bouillon en de zoete aardappel bij de uien en laat 15 minuten garen in de TM op 1 en de varoma stand, zet het mandje erop.
Laat de TM 2 minuten draaien op 9 en voeg nu de winterpostelein toe en gaar nog 5 minuten op 1- varoma stand en zet het mandje erop.
Laat nu de machine nog 2 minuten draaien op 9 met het deksel erop tot dat je een mooie homegene massa verkrijgt.
Op smaak brengen met peper en zout

(Bron: Delicious - December 2014 - Kerst koken deel 2)

Kippendijen met puree van Koolraap - Thermomix

Afbeelding
Ingrediënten


1 kilo kippendijen
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree
100 ml koksroom
1 flesje donker herfstbier
100 ml bouillon
peper
zout
zonnebloemolie
tijm
rozemarijn


1 koolraap
250 ml groentebouillon

500 gram schoongemaakte spruiten



Sjalot schillen en in tweeen snijden, knoflook pellen.
In de kom van de TM 10 sec malen op 10. Klein beetje olie toevoegen. Blikje tomatenpuree toevoegen en 5 minuten laten garen op 100 garen. Koksroom, bouillon toevoegen en 15 minuten laten inkoken op de varoma stand. Zet het stoommandje bovenop het deksel tegen spatten.

Zet de oven op 80 graden
Neem een braadpan, droog ondertussen de kippendijen en bak de kippendijen mooi bruin in een beetje zonnebloemolie.

Draai de saus nog even 10 sec op 10 om een mooie gladde saus te verkrijgen.
Giet nu de saus bij de kippendijen en breng de saus op smaak. Voeg een paar takjes verse tijm en rozemarijn toe.
Zet de pan in de oven voor ongeveer 30 minuten.

Schil ondertussen de kool…

Romige soep van Topinamboer met een krokantje van pastinaak - Thermomix

Ingrediënten
1 kg Tompinamboer
2 sjalotjes
2 dl witte wijn
1 liter groentebouillon
1,25 dl room
1 pastinaak
200 gram paddenstoelen
1/2 eetlepel citroensap
olijfolie
roomboter
zout
peper


Schil de topinamboer en snijd in gelijke stukken en schep het citroensap erdoor tegen verkleuren.

Schil de sjalot en snij doormidden. Neem de kom van thermomix. Daar in de sjalot en laat de machine 10 sec draaien op 10. Voeg een beetje olijfolie toe en laat de sjalot garen 5 minuten op 100 graden.

of
Fruit de sjalotten in olijfolie in een passende pan glazig.

Voeg de topinamboer toe samen met de wijn en bouillon. Laat de topinamboer 20 minuten koken op 100 graden, zet het mandje op het deksel tegen het spatten.

of voeg de topinamboer toe aan de uien in de pan. Blus af met de witte wijn en bouillon en laat 20 minuten koken tot dat de topinamboer gaar is.

Pureer de soep 20 sec op 10 tot dat hij helemaal glad is. Laat de TM draaien op 1,5 en giet de room erbij. Breng op smaak met zout en …

Bietendip met de Thermomix

Afbeelding
Ingrediënten


300 ml Slagroom
2 gelatineblaadjes
500 gram gekookte bietjes
1 tl honing
fijn geraspte schil en sap van 1 limoen
1/2 tl chilivlokken
200 gram creme fraiche
2 el gehakte dille + extra voor garnering
kaasstengels


gebruikt u ongekookte bietjes - Neem dan 700 gram water - was de bietjes en doe ze in het mandje. Kook de bietjes voor 25 minuten in de thermomix op 100 graden.
of kook de bietjes in een pan

Doe de room in de thermomix en breng aan de kook voor 5 minuten.
Week intussen de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water, knijp ze uit en doe ze bij room in de thermomix, laat 10 seconden draaien op 3,5. Giet de room in een kom.

of
Doe de room in een steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook de room ongeveer 2 minuten in.
Week intussen de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water, knijp ze uit en roer ze door de room.

Zet de kom terug op de thermomix pureer de bieten met de honing 15 seconden op 10 tot een grove pasta. Laat de motor nu draaien op …