Posts

Posts uit maart, 2018 weergeven

Lasagne met knolselderij, koolraap, pompoen en snijbiet

Afbeelding
Ingrediënten 14 lasagnebladen 1 bosje snijbiet 6 tomaten in plakjes gesneden Kwart knolselderij in dunne plakjes Kwart koolraap in dunne plakjes Kwart pompoen in dunne plakjes 250 gram kastanje champignons in plakjes. 1 ui fijn gesneden 1 knoflook teen fijn gesneden 400 ml witte wijn 400 ml groente bouillon Zout, peper Oven schaal bekleden met bakpapier Snijbiet op de bodem Bedekken met lasagnebladen - hele schaal bedekken Knolselderij op de lasagnebladen - Tomaten plakjes op de knolselderij Bestrooien met peper en zout Kastanje champignons even bakken met ui en knoflook. Lasagne bladen op de tomaten Koolraap plakjes op de lasagnebladen en nu de kastanjechampions op de koolraap. Nu afdekken met lasagnebladen -hierop de pompoen plakjes en de overgebleven snijbiet. Afdekken met lasagnebladen en daarop plakjes tomaten bestrooien met verse tijm Laatste lekkere kaas ik heb tynjetaler gebruikt is een beetje nootachtig. Schenk de bouillon met de wijn er ov

Romige Toscaanse Garnalen

Afbeelding
in een saus van knoflook, zongedroogde tomaatjes, verse tomaatjes , spinazie en parmezaanse kaas Ingrediënten 2 eetlepels boter 6 teentjes knoflook, fijngehakt 500 gram garnalen, gepeld 1 ui, gehakt 1 glas witte wijn 150 gram zongedroogde tomaten 350 gram verse tomaatjes in vieren 750 gram Verse Spinazie 200 ml room Zout en peper naar smaak 150 gram vers geraspte parmezaanse kaas Wat Italiaanse kruiden naar smaak Verse peterselie Smelt de boter en voeg de knoflook toe, minuutje bakken ongeveer Voeg de garnalen toe en bak ze een paar minuutjes mee tot ze roze zijn Schep ze uit de pan en zet ze apart Doe weer wat boter in de pan, voeg de ui toe en bak deze een paar minuutjes Voeg de witte wijn toe en laat even wat inkoken Voeg de room toe Daarna de tomaatjes Proeven....zout en lekker wat zwarte peper toevoegen Nu de spinazie toevoegen Laten slinken Parmezaanse kaas toevoegen Garnalen en de Italiaanse kruiden erbij (Happy Healthy Club)

Rodemul met venkel, courgette, artisjok, rode ui en sinaasappelrasp

Afbeelding
Ingrediënten 1 rode ui - in dunne halve ringen snijden 1 venkelknol - in dunne plakjes snijden 1/2 courgette - in dunne plakjes 1 blikje artisjokken - artisjokken halveren 1/2 citroen in plakjes Rasp van 1 sinaasappel 4 rode mulfilets of andere vissoort. Oven schaal besprenkelen met olijfolie Ui, venkel, courgette, artisjokverdelen over de schaal Vis filets er op Bestrooien met grof zeezout en peper uit de molen Sinaasappelrasp er overheen. Besprenkelen met nog een beetje olijfolie 30 minuten op 190 graden - lekker met aardappelpuree

Boterkoek zonder suiker

200 gram speltbloem of speltmeel 175 gram zachte roomboter        + wat boter om de vorm in te vetten 1 theelepel keltisch zeezout 125 gram ahorn siroop 1 losgeklopt ei in een beker 1 boterkoek bakblik 24 cm Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm goed in met boter. Meng alle ingrediënten, laat van het ei een klein beetje over om de koek te bestrijken. Doe het in de vorm. Bestrijk de koek met wat losgeklopt ei. Zet het blik op een rooster in de oven. Middelste richel, boven/onderwarmte, ongeveer 20 minuten. Haal de koek uit de oven (de koek is nog zacht) en laat afkoelen, dan word de boterkoek hard.

Pompoen, boerenkool, paddenstoelen met parelcouscous

Afbeelding
Ingrediënten 1 flespompoen in blokjes 250 gram boerenkool - grof gesneden 250 gram gemengde paddestoelen grof snijden 1 rode ui fijn gesneden 1 teen knoflook - fijn gesneden 250 gram parelcouscous Olijfolie Peper, Zout Parmezaanse kaas De couscous stomen of koken Ui aanfruiten - uit de pan halen Paddestoelen even bakken en uit de pan halen Blokjes pompoen aanbakken met de knoflook - als ze gekleurd zijn de boerenkool toevoegen en meebakken tot de boerenkool een beetje zachter is. Uien, paddestoelen erbij en goed doorwarmen Peper en zout naar smaak toevoegen. Couscous op bord ( even in een ringetje gezet) Pompoen- boerenkool mengsel er om heen en parmezaanse kaas toegevoegd.

Risotto met venkel, courgette, komkommer en lente ui

Afbeelding
Ingrediënten 225 gram risotto rijst 1 ui (fijn gesneden) 1 venkel ( fijn gesneden) 1 courgette ( in blokjes) 1 komkommer in blokjes 1 pond zalm in blokjes 25 gram boter 750 ml bouillon 150 ml witte wijn 2 el fijngehakte verse dille Boter smelten - ui, venkel, courgette toevoegen en even zachtjes meebakken. Rijst toevoegen met de bouillon en 60 minuten op hoog - halverwege even door roeren. Zalm en komkommer toevoegen - en nog 15 minuten doorwarmen tot de rijst en de zalm helemaal gaar zijn. Vlak voor het serveren de dille er overheen strooien. Eet smakelijk!

Sinaasappel cake

Afbeelding
Wat doe je met gedroogde sinaasappel en sinaasappels 48 in de oven op 80 graden in suikersiroop - Daar maak je sinaasappel cake mee. Ingrediënten 150 gram suiker 5 schijfjes gedroogde sinaasappel 260 gram bloem 15 gram bakpoeder 4 eieren 170 gram boter 170 gram melk Suiker met sinaasappel fijn draaien Bloem, boter, bakpoeder, eieren, boter en melk toevoegen en tot een luchtig deeg draaien - let op het blijft redelijk vloeibaar Afbakken in een voor verwarmde oven van 160 graden met boven en onder warmte. Decoreren met de sinaasappel en een beetje van siroop er overheen gieten

Pompoen met pastinaak en zoete aardappel soep

Afbeelding
Ingrediënten 1 Rode ui in blokjes 1 Zoete witte ui in blokjes 1 flespompoen in blokjes 3 pastinaken in blokjes 2 stengels bleekselderij in blokjes 2 zoete aardappelen in blokjes 2 preien in ringen 2 tenen knoflook geplet 500 gram tomaten in blokjes of blik 400 gram tomatenblokjes 1 th lepel paprikapoeder 1 Th lepel kerriepoeder 2 liter groentebouillon Olie in de pan paprika poeder en kerrie poeder aanzetten - ui enz toevoegen. Even bakken en dan de groente bouillon toevoegen. De pot in de crock zetten en 6 op hoog laten garen. Staafmixer erin of in de blender. Ik gebruik mijn Thermomix hiervoor dan krijg je een mooie gladde soep. Serveren met lente-ui en parmezaanse geraspte kaas. Eet smakelijk