Boterkoek zonder suiker

200 gram speltbloem of speltmeel
175 gram zachte roomboter 
      + wat boter om de vorm in te vetten
1 theelepel keltisch zeezout
125 gram ahorn siroop
1 losgeklopt ei in een beker
1 boterkoek bakblik 24 cm
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm goed in met boter.
Meng alle ingrediƫnten, laat van het ei een klein beetje over om de koek te bestrijken. Doe het in de vorm.
Bestrijk de koek met wat losgeklopt ei. Zet het blik op een rooster in de oven.
Middelste richel, boven/onderwarmte, ongeveer 20 minuten.
Haal de koek uit de oven (de koek is nog zacht) en laat afkoelen, dan word de boterkoek hard.