Verse spinazie met zalm uit de oven.

600 gram verse spinazie of diepvries
4 tomaten in plakjes
1 courgette in plakjes
4 mootjes zalm of twee grotere
1 ui fijn gesneden
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
1 stuk geraspte parmezaanse kaas
Pesto ( zelf gemaakt)
Oven voor verwarmen op 200 graden
Ui en knoflook aanzetten in een wok of hapjespan
Spinazie toevoegen en kort bakken tot dat de spinazie geslonken is.
De spinazie in een ovenschaal scheppen.
Tomaten er op leggen daarna de courgette.
Pesto er over verdelen.
Zalm er op leggen.
Peterselie fijn snijden en mengen met de parmezaanse kaas.
Dit mengsel over de zalm verdelen.
20 minuten in de oven zetten.
Eet smakelijk