Geroosterde herfstgroente - pompoen, boerenkool, kastanje champignons

Herfst vraagt om Herfst gerechten -
pompoen wortelsoep. Geroosterde groenten uit de oven met Quinoa. (Pompoen, Pastinaak, kastanje champignons, wortel, boerenkool)




Geroosterde groenten
2 pastinaken in reepjes
10 wortelen in reepjes
Halve pompoen in reepjes
250 gram kastanje champignons in vieren
150 gram boerenkool
2 eetlepels olie
1 eetlepel honing
Grof zee zout
Peper
Twee tenen knoflook geplet
2 laurier blaadjes
240 gram quinoa
750 ml bouillon 




Oven voor verwarmen 180 graden hete lucht.
In een oven schaal de groenten met uit zondering van de boerenkool samen met de champignons.
Meng dit alles met de olijfolie en de honing.
Strooi het zout er overheen
Zet in de oven voor ongeveer een uur
Haal eruit voeg de quinoa, groentebouillon en de boerenkool toe.
Meng alles goed.
Dek af met alu folie en zet nog 40 minuten terug in de oven op 180 graden.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Appelcake zonder suiker

Vruchtensnoepjes zonder toegevoegde suikers

Zilveruitjes Inmaken