Gemarineerde Zomerbietjes

Ingrediënten
500 gram bietjes gekookt / gestoomd
1 el olijfolie
50 gram walnoten, grof gehakt
peper
grof zeezout
1 tl komijn
50 ml sinaasappelsap
rasp van 1 sinaasappel
20 gram peterselie, grofgesneden


Snijd de bieten in reepjes en doe ze in een flinke kom.
Meng er de overige ingrediënten door en breng op smaak met peper en zout.
Laat minimaal een uurtje staan zodat de smaken.