zondag 3 mei 2015

Rode bietensalade met de Thermomix

Ingrediƫnten

500 gram bieten, geschil in vieren
4 wortels, gewassen en in stukken gesneden.
1 appel - geschild, klokhuis verwijderd, in vieren
1 eetlepel olijfolie
sap van een halve citroen
50 gram zachte geiten kaas
20 grma geroosterde walnoten
een paar takjes gesneden peterselie
een handje gesneden andijvie
zout
peper



Doe de rode biet, wortel, appel, olijfolie, citroensap, zout en peper in de mengbeker en hak 5-7 sec/op snelheid 5.

Neem een schaal - leg onderin de gewassen en gesneden andijvie, daarboven op de rodebiet salade uit de thermomix.
Snij de geitenkaas in kleine stukjes en leg op de bietensalade.
Hak de geroosterde walnoten grof en strooi samen met de peterselie deze er overheen.

Eet smakelijk