zaterdag 13 september 2014

Appel Chutney

Ingrediƫnten



6 potjes

1 kilo appelen, geschild in stukjes
2 uien in halve ringen
100 gram gele rozijnen
1 kaneelstokje
1 eetlepel piment
1 eetlepel gele mosterd zaad
30 gram geraspte gember
15 gram zout
250 ml appelcider
250 gram witte wijnazijn
250 gram geleisuiker speciaal



Doe alle ingrediƫnten in een pan met dikke bodem. Breng het geheel aan de kook en laat 2 uur zachtjes koken. Tot dat er een mooie jam achtige massa ontstaat.
Doe de chutney in de schoon gemaakte potten, draai de deksels erop en zet op zijn kop. Of zet de potten nog voor 30 minuten in stoom op 90 graden om ze goed te vacumeren. De chutney blijft zo een jaar goed.

Heel lekker bij een stukje kaas en zuurdesem brood.