dinsdag 4 februari 2014

Vlechtbrood Challah

Ingrediƫnten
Bloem 500 gram
Zout 6 gram
Gist 20 gram
Water 200 ml
Basterdsuiker 10 gram
Boter 50 gram
Eieren 2 stuks


kneed een glad en elastisch deeg op klassieke wijze
draaitijd 3 minuten in 1ste versnelling en 5 minuten in 2de versnelling
laten rijzen tot het verdubbeld is in volume
goed ontgassen en verdelen in 3 of 4 gelijke delen die u tot strengen van 45 cm rolt
vorm hiermee vlechten
narijs geven van 40 minuten
doreren en versieren met zaadjes
licht afbakken.

oventemperatuur 200 graden
bakduur 30 a 40 minuten
aantal stuks 1 brood