maandag 24 februari 2014

Lijnzaadbrood

Ingrediƫnten
Tarwebloem       250 gram
Tarwemeel         250 gram
Water                 300 ml
Suiker                 5 gram
Boter (geen magarine) 20 gram
Gist                      9 gram
Zout                     6 gram
Geweekt lijnzaad 100 gram  


Bereidingswijze:
Een kort, soepel deegje maken (niet taaikloppen)lijnzaad gelijk erbij doen
20 minuten laten rusten onder plastiek
Verdelen
Laten rijzen tot het dubbele volume
Vorm geven en voldoende narijs geven
Bakken met stoom

Oventemperatuur 240 graden
Bakduur 35 minuten