maandag 17 februari 2014

Chocolade brood

Ingrediƫnten
Bloem 350 gram
Cacaopoeder 15 gram
Zout 150 gram
Gist 15 gram
Basterdsuiker 15 gram
Boter 40 gram
Water- lauw 250 gram
chocolade puur gehakt 120 gram

1 groot brood
deeg bereiden op klassieke wijze zonder de chocolade
laat goed rijzen tot het volume verdubbeld is
ontgassen en zachtjes de chocolade eronder mengen
5 minuten laten rusten
vormen, lang of rond
in een open vorm leggen en een goede narijs geven

oventemperatuur 210 graden
bakduur 25 a 30 minuten