dinsdag 21 januari 2014

Frangipanes met abrikozenconfituur




Ingrediƫnten
Abrikozenconfituur:
1 kg abrikozenpulp
700 gram suiker
20 gram pectine
25 gram citroenrasp

Frangipane:
250 gram boter
500 gram broyage (250 gram suiker + 250 gram amandelpoeder)
5 eieren
150 gram bloem
vanille
zout
citroenrasp

Frangipanes met abrikozenconfituur
Bereidingswijze:
Vormpjes (groot of klein) bekleden met vetdeeg (zei vetdeeg) uitgerold op 2 mm dikte.
Een weinig abrikozenconfituur op de bodem eventueel wat rozijntjes en verder vullen met frangipane
Bandjes van vetdeeg opleggen en bakken op 180 graden in 20 minuten.
Abrikoteren en glaceren.