zondag 26 januari 2014

Bierbrood met rodenbach en stroop

Ingrediƫnten
Volkorenmeel 350 gram
Bloem 150 gram
Stroop 30 gram
Bier- Rodenbach 150 ml
Water 120 ml
Zout 8 gram
Gist 30 gram

1 stuk
Deeg maken volgens de klassieke wijze
5 minuten in 1ste - 3minuten in 2e versnelling
voldoende 1ste rijs geven + 40 minuten
Ontgassen en vormen
narijs verdubbeling in omvang
versiering aanbrengen
bestuiven met volkorenmeel

Oventemperatuur 200 graden
Bakduur 35 minuten
aantal stuks 1